Hummus è una deliziosa crema a base di ceci, tahina, olio d’oliva e spezie, originaria della cucina mediorientale. Oltre ad essere delizioso, hummus è anche molto versatile e può essere utilizzato come dip per verdure, come condimento per panini e pizze, o come base per zuppe e insalate.
Uno dei principali vantaggi dell’hummus è la sua ricchezza di nutrienti. I ceci, che sono la base principale dell’hummus, sono ricchi di proteine, fibre, ferro e vitamine del gruppo B. Inoltre, l’aggiunta di tahina, olio d’oliva e spezie, rende l’hummus ancora più nutriente e salutare.
L’hummus è anche un’ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana, poiché fornisce un’importante fonte di proteine vegetali. Inoltre, essendo a base di ceci, è anche un’opzione ideale per chi soffre di intolleranza al glutine.
Per preparare questo contorno fatto in casa, è sufficiente mescolare insieme ceci cotti, tahina, succo di limone, aglio, sale e spezie a piacere. La miscela può essere quindi frullata fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Può essere conservato in frigorifero per diverse settimane, rendendolo un’ottima opzione per i pasti della settimana o per le occasioni in cui si ha ospiti. Inoltre, è anche possibile acquistarlo già pronto nei negozi di alimentari o nei ristoranti che servono cucina mediorientale.
In conclusione, l’hummus è una deliziosa e salutare alternativa ai classici condimenti per verdure e pane. Con la sua ricca varietà di nutrienti e la sua versatilità in cucina, è un’opzione ideale sia per chi segue una dieta vegetariana o vegana che per chi cerca una sana alternativa ai classici condimenti.
Ricetta hummus
Ingredienti:
- 1 tazza di ceci cotti (o in scatola, scolati e risciacquati)
- 1/4 tazza di tahina
- 1/4 tazza di succo di limone
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 tazza d’olio d’oliva
- Sale e spezie a piacere (cumino, paprika, pepe nero)
Procedimento:
- Metti i ceci in un frullatore o un robot da cucina.
- Aggiungi la tahina, il succo di limone, l’aglio e l’olio d’oliva.
- Frulla gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Assaggia e aggiungi sale e spezie a piacere. Continua a frullare finché non hai raggiunto il gusto desiderato.
- Trasferisci l’hummus in una ciotola e servilo accompagnato da verdure o pane pita.
Nota: se vuoi ottenere una consistenza più morbida puoi aggiungere un po’ di acqua o di liquido di cottura dei ceci durante la frullatura. Inoltre, puoi personalizzare l’hummus aggiungendo spezie o erbe fresche come menta, prezzemolo o coriandolo. Inoltre puoi anche sostituire l’aglio con scalogno per un sapore più delicato.
