Fave e cicorie ricetta salentina di lericettesegreteditamy
Se sei alla ricerca di una ricetta che unisca sapore e salute, allora le fave e la cicoria sono la scelta giusta per te. Questi due ingredienti, infatti, sono ricchi di nutrienti essenziali e possono essere combinati in modo da creare un piatto delizioso e completo.
Le fave sono una fonte importante di proteine, fibra e vitamine, tra cui la vitamina B9 o acido folico, che è essenziale per la salute del sistema nervoso e per la produzione di globuli rossi. La cicoria, invece, è ricca di antiossidanti e di sostanze che aiutano a mantenere il benessere del fegato e del sistema digerente. Per preparare questo piatto, inizia con la pulizia e la cottura delle fave. Una volta pronte, unisci le fave alla cicoria lessata e condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Se vuoi, puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato o delle noci per un tocco in più.
Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, ma al tempo stesso è anche molto sana e nutriente. Inoltre, è un’ottima alternativa per chi vuole mangiare in modo equilibrato senza rinunciare al gusto. Oltre a essere una ricetta sana ed equilibrata, le fave e la cicoria sono anche molto versatili e possono essere abbinati a molti altri ingredienti per creare piatti ancora più gustosi. Ad esempio, puoi aggiungere delle uova strapazzate per creare un piatto unico e completo, oppure puoi servire questa ricetta come contorno per accompagnare un secondo piatto di carne o pesce.
Inoltre, questa ricetta è perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana, in quanto è priva di carne e di prodotti animali. Questo la rende un’opzione perfetta per chi vuole mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto.
Per quanto riguarda la stagione, le fave sono disponibili per la maggior parte dell’anno, ma sono particolarmente saporite durante la primavera e l’estate. La cicoria, invece, è disponibile per tutto l’anno e si trova facilmente nei negozi di alimentari o nei mercati.
Sono un’ottima scelta per chi vuole mangiare in modo equilibrato e gustoso. Questa ricetta è semplice da preparare, versatile e ricca di nutrienti essenziali, il che la rende un’opzione perfetta per chi vuole mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto.
Provala subito la ricetta originaria salentina di lericettesegreteditamy e scopri perché questa ricetta sta diventando sempre più popolare.
Conosciamo prima Tamy 🥰
Sono Tamara Mitrangolo, una pugliese DOC, proveniente per l’esattezza da Manduria, la terra del Primitivo. Porto in tavola passione e tradizione tramite i miei canali social ed uno spazio settimanale presso Mattino Norba. Amo la mia terra, porto nel cuore le ricette tradizionali che mi fanno tornare alla mente ricordi legati alla mia infanzia e alla mia famiglia. Propongo piatti facili e veloci da realizzare, adatti a mamme e casalinghe.
Ricetta fave e cicoria
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Ingredienti (per 4 persone)
500 gr di fave secche
1 kg di cicoria selvatica
Sale e olio evo q.b.
Acqua q.b.
Procedimento:
Le fave devono essere ammollate in acqua fredda per almeno 12 ore e poi cotte a lungo, coperte d’acqua fino a quando, girandole con un cucchiaio di legno, non si sfalderanno fino a diventare un purè.
Eventualmente potete frullare le fave in un mixer.
Nel frattempo le cicorie selvatiche, ben pulite, vanno sbollentate in acqua già salata e poi servite insieme alle fave, condite solo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Preparate, poi, gli altri contorni in base ai vostri gusti personali.
Per esempio, potete optare per melanzane e peperoni fritti, pane tostato o anch’esso fritto, rape e cipolla.
Buon appetito!
