Qui troverai come fare la pasta choux , la ricetta passo passo. E’ un impasto molto versatile e utilizzato in cucina per la preparazione di numerosi dolci e salati. La sua consistenza morbida e leggera la rende perfetta per la creazione di bignè, éclairs, profiteroles e tanto altro ancora.
La pasta choux è composta da ingredienti semplici, come farina, acqua, burro e uova, ma la sua realizzazione richiede precisione e attenzione. Infatti, la corretta temperatura e il dosaggio preciso degli ingredienti sono fondamentali per ottenere un impasto omogeneo e ben lievitato.
Per preparare la pasta choux, iniziate sciogliendo il burro in una pentola con acqua e sale. Quando il burro si sarà completamente sciolto, aggiungete la farina setacciata in una sola volta, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola e si formerà una patina sul fondo.
A questo punto, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare l’impasto per qualche minuto. Aggiungete poi le uova, una alla volta, mescolando bene con la frusta tra l’aggiunta di una uova e l’altra. L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
Una volta pronta, la pasta choux può essere utilizzata per la creazione di numerosi dolci e salati. Per i bignè, utilizzate un sac-à-poche per creare delle palline di pasta choux sulla teglia rivestita di carta forno, quindi cuocete in forno caldo a 200°C per circa 20-25 minuti.
Per gli éclairs, create delle strisce di pasta choux sulla teglia e cuocete in forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti. Una volta cotti, tagliateli a metà e farciteli con crema pasticcera o altra farcitura a piacere.
Per i profiteroles, utilizzate un sac-à-poche per creare delle palline di pasta choux sulla teglia rivestita di carta forno, quindi cuocete in forno caldo a 200°C per circa 20-25 minuti. Una volta cotti, tagliateli a metà e farciteli con panna montata o altra farcitura a piacere.
In definitiva, la pasta choux è un impasto versatile e utilizzato in cucina per la preparazione di numerosi dolci e salati. Seguendo i giusti dosaggi e le giuste temperature, sarà possibile ottenere un impasto perfetto per creare dei dolci deliziosi e leggeri. Prova anche tu a preparare la tua pasta choux e a sperimentare le numerose possibilità che offre!
Ecco la ricetta per preparare la pasta choux:
Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 60 g di burro
- 75 g di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Iniziate sciogliendo il burro in una pentola con l’acqua e il sale, a fuoco medio.
- Appena il burro si sarà completamente sciolto, unite la farina setacciata in una sola volta, mescolando rapidamente con una frusta.
- Continuate a mescolare energicamente fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola e si formerà una patina sul fondo.
- Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare l’impasto per 5-10 minuti.
- Aggiungete una uova alla volta, mescolando con la frusta tra l’aggiunta di una uova e l’altra.
- Continuate a mescolare fino a quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo.
- Una volta pronta, la pasta choux può essere utilizzata per la preparazione dei bignè, degli éclairs o dei profiteroles.
- Utilizzando un sac-à-poche, create le forme desiderate sulla teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 20-25 minuti (i tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni dei dolci).
- Sfornate i dolci e lasciateli raffreddare prima di farcirli con la crema o il ripieno a piacere.
La pasta choux può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelata per utilizzarla successivamente. Una volta scongelata, sarà possibile utilizzarla per preparare i vostri dolci preferiti. Buon divertimento in cucina!
