Le chimichanga messicane sono una ricetta di un piatto messicano-americano che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per la sua bontà e versatilità. Si tratta di un tortilla ripieno di carne (di solito manzo o pollo), fagioli, formaggio e altri ingredienti a piacere, fritto in olio caldo fino a quando diventa croccante e dorato.
La storia del chimichanga non è del tutto chiara, ma si pensa che sia stato creato da accidente. Secondo la leggenda, un cuoco messicano-americano di nome Monica Flin stava facendo un burrito fritto quando accidentalmente lo cadde nell’olio bollente. Immediatamente pensò di inventare un nome per il suo nuovo piatto e disse “Chimichanga!” che è un termine colloquiale messicano che significa “cosa inutile” o “cosa senza senso”.
Il chimichanga può essere servito con una varietà di salse, come la salsa di pomodoro o la salsa guacamole, e può essere accompagnato da riso, fagioli o altre verdure. Inoltre, esistono molte varianti regionali del piatto, ognuna con i propri ingredienti unici e stili di preparazione.
Il chimichanga è diventato una vera icona della cucina messicano-americana e molti ristoranti specializzati in questo piatto hanno aperto in tutto il mondo. Tuttavia, alcuni puristi della cucina messicana ritengono che il chimichanga sia una versione americana della tradizionale fajita e quindi non autentico.
Non importa quale sia la sua origine, il chimichanga rimane un piatto gustoso e popolare in tutto il mondo. Se vuoi provarlo, puoi trovare facilmente una ricetta online o andare in un ristorante messicano-americano vicino a te e ordinare un piatto di chimichanga fresco e croccante.
Eccoti una ricetta per preparare le chimichangas messicane!
Ingredienti:
- 4 tortillas di farina di frumento
- 400 g di carne macinata (di manzo o di pollo)
- 1 peperone verde
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d’aglio
- 1 scatola di fagioli neri (400 g)
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Preparazione:
- Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio. Taglia il peperone a cubetti.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, l’aglio e il peperone. Cuoci a fuoco medio-forte fino a quando le verdure saranno morbide e dorate.
- Aggiungi la carne macinata e continua a cuocere finché sarà ben cotta e dorata. Aggiungi i fagioli neri scolati e la salsa di pomodoro. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Prendi una tortilla di farina e posiziona un paio di cucchiai del ripieno di carne e fagioli neri sulla parte centrale. Aggiungi un po’ di formaggio grattugiato.
- Chiudi la tortilla piegandola sui lati e poi arrotolandola in modo che il ripieno sia completamente coperto. Fai lo stesso con le altre tortillas.
- Scaldare l’olio per friggere in una pentola profonda a circa 180°C.
- Fai friggere le chimichangas nell’olio caldo finché saranno dorate e croccanti (circa 2-3 minuti per lato).
- Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servi le chimichangas calde con salsa guacamole, panna acida o salsa di pomodoro.
Buon appetito!
