La ricetta delle orecchiette fatte in casa da nonna Camilla è un tesoro della cucina tradizionale italiana. Ogni singola conchiglia di pasta è un capolavoro di amore e dedizione. Nonna Camilla, una signora di 81 anni, sa che la vera bontà si trova nell’attenzione ai dettagli e nell’affetto che si mette nella preparazione di ogni piatto.
Le sue mani esperte si muovono con agilità, lavorando la pasta con passione e cura. Ogni orecchietta è diversa dall’altra, unica e irripetibile, proprio come l’amore che nonna Camilla mette nella preparazione. La sua pasta è fatta a mano, una ad una, e ogni orecchietta ha una storia tutta sua, racchiusa nella sua forma e nella sua consistenza.
Le orecchiette di nonna Camilla non sono solo un piatto buono, sono un’esperienza culinaria indimenticabile che parla di tradizione e di storia. La sua cucina è un ponte tra passato e presente, tra la memoria di un tempo antico e il desiderio di portare avanti le tradizioni della sua terra.
Ma le orecchiette fatte in casa da nonna Camilla sono anche un dono di affetto. Ogni singola conchiglia di pasta rappresenta una piccola parte della sua vita, un pezzo di cuore che mette nella sua cucina per far sentire il calore della sua casa e la dolcezza della sua presenza.
Quando le orecchiette arrivano in tavola, si respira un’atmosfera di festa e di gioia. Sono una testimonianza del potere dell’amore e dell’attenzione che mettiamo nella nostra vita quotidiana, una dimostrazione di come il cibo possa diventare un’occasione per condividere affetto e sentimenti.
Le orecchiette fatte in casa da nonna Camilla sono un capolavoro di bontà e di amore, un piatto che non solo sazia la fame, ma anche il cuore. Sono un dono prezioso che nonna Camilla ci fa, un tesoro che non dimenticheremo mai.
Eccoti il procedimento per fare le orecchiette fatte in casa, come potrebbe farle nonna Camilla:
Ingredienti:
- 500g di semola rimacinata di grano duro
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale grosso
Procedimento:
- Inizia preparando l’impasto per le orecchiette: versa la semola su una spianatoia e forma una fontana al centro.
- Fai sciogliere il sale nell’acqua e versa il liquido al centro della fontana.
- Continua a impastare finché non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti coprendolo con una ciotola o un canovaccio umido.
- Prendi un pezzetto di impasto e formalo in un bastoncino sottile e lungo.
- Taglia il bastoncino in piccoli pezzi, di circa mezzo centimetro.
- Prendi un pezzetto alla volta, schiaccialo con il palmo della mano per formare una piccola conchiglia.
- Fai scorrere la pasta sul tavolo con le dita in modo da formare la caratteristica concavità al centro dell’orecchietta (puoi aiutarti con un coltello)
- Posiziona le orecchiette ottenute su un tavolo infarinato e lasciale asciugare per circa un’ora.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le orecchiette per circa 10 minuti, finché non sono al dente.
- Scolale e condiscile come preferisci.
Ecco fatto! Ora puoi gustare le tue orecchiette fatte in casa, preparate con amore e dedizione, proprio come le fa nonna Camilla ❤️
