Questa ricetta è una deliziosa torta crostata con crema pasticcera e mele, che unisce la morbidezza della crema pasticcera alla dolcezza e al gusto delle mele. La pasta frolla è facile da preparare e perfetta per creare una base croccante per la torta. La crema pasticcera è fatta in casa, ed è arricchita dal profumo e dal sapore della vaniglia. Le mele, tagliate a fettine sottili, donano alla torta un tocco di freschezza e un sapore fruttato. Infornata e servita, questa crostata è un dessert perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per coccolare il palato con una dolcezza fatta in casa.
Ecco una ricetta per una deliziosa crostata con crema pasticcera e mele:
Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
Ingredienti per la guarnizione:
- 3 mele Golden di bioexpress.it
- Zucchero semolato q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Procedimento:
- Iniziamo preparando la pasta frolla. Setaccia la farina e mettila sulla spianatoia a fontana.
- Aggiungi il burro a cubetti, lo zucchero a velo, il sale, l’uovo intero e il tuorlo. Lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma una palla, coprila con pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una pentola, metti il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà per il lungo e portalo ad ebollizione ( se intollerante, qui trovi la ricetta della crema pasticcera senza glutine e lattosio )
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
- Togli la bacca di vaniglia dal latte e versalo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente con una frusta.
- Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa.
- Versa la crema pasticcera in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare in frigorifero.
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottilissime ed omogee, ti servirà una mandolina.
- Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un matterello su una spianatoia infarinata. Fodera una tortiera con la pasta frolla, bucherella il fondo con una forchetta e versa la crema pasticcera sulla base.
- Distribuisci le fettine di mela sulla crema pasticcera formando una rosa, spolverizza con zucchero semolato.
- Inforna la crostata in forno ventilato caldo a 175°C per circa 35 minuti, fino a quando la pasta frolla sarà dorata e le mele morbide.
- Togli la crostata dal forno e lasciala raffreddare completamente prima di servire.
- Spolverizza con zucchero a velo
Buon appetito!
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