Il ristorante Burro Salato Matera è un’esperienza gourmet unica nel suo genere. Il locale è situato nel cuore del centro storico di Matera.
La cucina del Burro Salato Matera è un mix di sapori mediterranei e francesi, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime. La cucina del Burro Salato Matera è un’armoniosa fusione di sapori mediterranei e francesi, con una profonda dedizione alla qualità delle materie prime. Infatti, le farine utilizzate sono acquistate direttamente dalla Francia presso ‘Au Mulin de la Fatigue’, un mulino in attività dal 1870, noto per la sua farina con Indicazione Geografica Protetta (IGP). Questa attenzione meticolosa alla selezione degli ingredienti è evidente in ogni piatto servito, rendendo l’esperienza culinaria al Burro Salato Matera davvero straordinaria. Il menù propone una varietà di piatti, tutti realizzati con prodotti freschi e di stagione.
Tra i piatti da non perdere ci sono le crêpes, che vengono preparate con la ricetta tradizionale francese, e le galettes, che sono una specialità lucana. Il burro salato, ovviamente, è un ingrediente fondamentale di molti piatti del menù.
Il servizio del Burro Salato Matera è attento e professionale. Il personale è sempre disponibile a consigliare i clienti e a soddisfare le loro esigenze.
L’ambiente suggestivo, la cucina raffinata e il servizio impeccabile ne fanno una meta imperdibile per tutti gli appassionati di buon cibo.
Burro Salato Matera: un’esperienza gourmet in un ambiente suggestivo
Noi del team Food Gustoso, siamo stati ospitati da Burro Salato, il nostro viaggio culinario è iniziato con un antipasto che ha stuzzicato i nostri sensi. Abbiamo deliziato il palato con il peprone crusco, una specialità locale, accompagnato da un’insalata di pane croccante, miele aromatico e ricotta salata. Questa combinazione ha regalato un equilibrio perfetto tra il croccante, il dolce e il salato.
Successivamente, ci siamo immersi nell’eleganza della bavarese di chevre. Questo lussuoso antipasto era servito con sottili fette di carpaccio di zucchine e fiori di zucca disidratati, il tutto arricchito da una maionese di champignon che si è rivelata straordinariamente deliziosa.
Per i primi piatti, siamo stati deliziati dai tagliolini ai 4 peperoni à la crème d’ail. Questa pietanza ha offerto una sinfonia di sapori, con l’aglio e i peperoni che si sono fusi insieme per creare un gusto straordinario. La consistenza setosa dei tagliolini ha completato l’esperienza culinaria.
La lasagnetta alla pezzente è stata un altro punto culminante del pasto, con la sua ricca salsa mornay al comte e il vincotto di fichi. Questa lasagna era un’esplosione di sapori, con il formaggio comte che si mescolava splendidamente con la dolcezza del vincotto di fichi ed il sapore intenso della salsiccia.
Per concludere in bellezza, abbiamo assaporato un dessert davvero unico: i sassi al cioccolato bianco con cucunci e olio extravergine di oliva. Questo dolce ha preso il nome dai famosi Sassi di Matera ed è stato un’interpretazione audace e raffinata dei dolci tradizionali. L’accostamento inaspettato tra il cioccolato bianco e l’olio extravergine di oliva ha creato un’armonia di sapori che abbiamo apprezzato come mai prima d’ora. Un finale indimenticabile per una straordinaria esperienza culinaria a Matera.
Abbiamo degustato il tutto con un buon rosato dalla Francia, un Côtes de Provence del Domaine Houchart.
Se siete a Matera, non perdete Burro Salato. Prenotate un tavolo per un’indimenticabile esperienza gastronomica.
📍Via Rocco Scotellaro, 7 (Matera)
📞0835 240469
