Le Susumelle Calabresi sono un autentico gioiello della tradizione dolciaria calabrese, un connubio di sapori che racconta la storia e l’autenticità della regione. Scopriamo insieme la ricetta originale di questo dolce che incanta i palati con il suo gusto avvolgente e la sua storia affascinante.
Gli Ingredienti Che Portano il Gusto Della Calabria:
Per le Susumelle:
- 500g di miele di arancio
- 500g di mandorle pelate e tostate
- 500g di noci
- 500g di cioccolato fondente
- 100g di canditi misti
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 500g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la Glassa:
- 200g di zucchero a velo
- Succo di un limone
Il Procedimento che Racconta la Tradizione:
- Preparazione degli Ingredienti:
- Trita finemente le mandorle, le noci, il cioccolato fondente, e i canditi misti. In una ciotola, mescola il cacao amaro con la farina setacciata, il lievito, la cannella, il pepe nero, e la scorza d’arancia grattugiata.
- Sciogli il Miele:
- Riscalda il miele di arancio in un pentolino fino a renderlo liquido. Lascia raffreddare.
- Impasto e Reposo:
- Versa il miele nei polveri preparate e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
- Formazione delle Susumelle:
- Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, dando loro la tipica forma allungata delle susumelle.
- Cottura Perfetta:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o finché le susumelle saranno dorate.
- Preparazione della Glassa:
- Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa.
- Vestizione Finale:
- Una volta raffreddate, spalma la glassa sulle susumelle, creando una sottile crosta bianca.
Conservazione e Condivisione:
Conserva le Susumelle Calabresi in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la fragranza. Condividile con amici e familiari, portando sulla tua tavola il gusto autentico della Calabria.
Le Susumelle Calabresi sono un viaggio culinario tra tradizione e sapore, un dolce che racconta la passione della cucina calabrese. Con questa ricetta originale, avrai il piacere di creare un capolavoro dolce che conquisterà ogni commensale. Buon viaggio tra i sapori calabresi!
