I Passatelli in Brodo sono una prelibatezza culinaria che riscalda il cuore e delizia il palato. Questo piatto tradizionale emiliano è una vera festa di sapori e consistenze. Scopriamo insieme la ricetta di questa specialità che porta l’autenticità della cucina emiliana sulla tua tavola.
Gli Ingredienti Che Creano un Inno al Gusto:
Per i Passatelli:
- 200g di pane grattugiato
- 200g di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 uova
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Buccia di limone grattugiata
Per il Brodo:
- Ossa di carne per brodo
- Sedano, carota, cipolla per aromatizzare
- Sale e pepe q.b.
Il Procedimento che Trasforma gli Ingredienti in una Poesia Culinaria:
- Preparazione dei Passatelli:
- In una ciotola capiente, mescola il pane grattugiato con il parmigiano, le uova, la noce moscata, sale, pepe e la buccia di limone grattugiata. Lavora bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione dei Passatelli:
- Utilizzando uno speciale attrezzo per passatelli o un setaccio, forma i passatelli tagliandoli direttamente nell’acqua bollente.
- Preparazione del Brodo:
- In una pentola, fai bollire le ossa di carne con sedano, carota, cipolla, sale e pepe per ottenere un brodo ricco e saporito.
- Cottura Perfetta:
- I passatelli cuociono molto rapidamente, in pochi minuti. Appena salgono in superficie, sono pronti per essere pescati con un mestolo forato e aggiunti al brodo bollente.
- Servizio e Delizia:
- Servi i passatelli in brodo caldo, magari aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano fresco. Il risultato sarà un abbraccio avvolgente di tradizione e gusto.
Conservazione e Condivisione:
I Passatelli in Brodo sono migliori consumati freschi, ma se avanzano, puoi conservarli in frigorifero e riscaldarli delicatamente prima di servire. Condividili con amici e familiari, portando sulla tua tavola la magia della cucina emiliana.
I Passatelli in Brodo sono un piatto che celebra la semplicità e l’eleganza della cucina emiliana. Con questa ricetta, avrai il piacere di preparare un piatto che conquisterà tutti con la sua delicatezza e il suo sapore avvolgente. Buon appetito!
