Le Crispelle di Riso siciliane sono un tesoro della tradizione culinaria dell’isola, un dolce che incanta con la sua consistenza soffice e il suo sapore avvolgente. Questo piatto, spesso associato alle festività e alle celebrazioni, è un’eccellenza della pasticceria siciliana. Scopriamo insieme come preparare le Crispelle di Riso e deliziare il palato con un assaggio di autentica dolcezza siciliana.
Ingredienti:
Per le Crispelle:
- 200 g di riso
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere
Per la Glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- Succo di mezzo limone
- Acqua q.b.
Procedimento:
Preparazione del Riso:
- Cuocere il riso in acqua salata finché non diventa morbido.
- Scolare il riso cotto e cuocerlo nel latte con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere la scorza grattugiata di limone al composto e mescolare bene.
- Lasciare raffreddare il composto di riso.
Preparazione della Glassa:
- Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone.
- Aggiungere acqua gradualmente fino a ottenere una glassa densa e lucida.
Preparazione delle Crispelle:
- In una padella, scaldare abbondante olio per friggere.
- Con un cucchiaio, prelevare porzioni di composto di riso e friggerle fino a ottenere crispelle dorate e croccanti.
- Scolare le crispelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Immergere le crispelle nella glassa preparata, assicurandosi che siano completamente ricoperte.
- Lasciare raffreddare le crispelle per permettere alla glassa di solidificarsi.
Varianti e Suggerimenti:
- Puoi arricchire il composto di riso aggiungendo frutta secca come uvetta o mandorle tritate.
- La glassa può essere arricchita con scorza di limone grattugiata per un tocco extra di freschezza.
Conclusione:
Le Crispelle di Riso siciliane sono un tripudio di sapori e consistenze che delizieranno chiunque le assaggi. Con la loro glassa zuccherata e il cuore morbido di riso, queste crispelle sono un’autentica espressione della maestria culinaria siciliana. Prepara questo dolce e delizia famiglia e amici con un pezzo di Sicilia in ogni morso. Buon appetito!
