La Trippa alla Parmigiana è un piatto gustoso e ricco di tradizione culinaria, spesso associato alla cucina emiliana. Tuttavia, in questa versione, ci immergeremo nell’arte culinaria veneta per creare una prelibatezza che sposa i sapori autentici della regione con l’inconfondibile gusto della trippa alla parmigiana.
Ingredienti:
- 500 g di trippa (già lessata e pulita)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 400 g di pomodori pelati, tritati
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 g di formaggio Parmigiano Reggiano, grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
- Preparazione della Trippa:
- Cuoci la trippa in acqua bollente per 30-40 minuti. Scola e tagliala a strisce sottili.
- Soffritto:
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla e l’aglio con olio d’oliva fino a doratura.
- Aggiunta Trippa:
- Unisci la trippa e rosola per alcuni minuti.
- Deglassaggio con Vino Bianco:
- Sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
- Aggiunta Pomodoro:
- Incorpora i pomodori pelati e la passata di pomodoro. Mescola bene.
- Cottura:
- Cuoci a fuoco medio-basso per 30-40 minuti, assicurandoti che la trippa diventi morbida.
- Aggiunta Formaggio:
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola finché il formaggio si fonde.
- Regolazione di Sale e Pepe:
- Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
- Finale con Prezzemolo:
- Prima di servire, cospargi abbondante prezzemolo fresco tritato.
Servizio:
Delizierà il palato con la sua combinazione di sapori ricchi e la consistenza succulenta della trippa. Servi la Trippa alla Parmigiana con un tocco veneto, conquistando i tuoi commensali con questa creazione culinaria avvincente.
Vota la ricetta:
[Voti: 10 Media: 3.9]
