Gli “Occhi di Santa Lucia” sono un’autentica prelibatezza della tradizione dolciaria pugliese, spesso preparata con amore e dedizione in occasione della festa della Santa il 13 dicembre. Questi biscotti, noti per la loro forma caratteristica che ricorda gli occhi, sono un tripudio di sapori che delizieranno il palato di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare gli irresistibili “Occhi di Santa Lucia” e portare un pezzo di Puglia sulla tua tavola.
Gli Ingredienti Necessari:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Confettini colorati (opzionali, per decorare)
- Zucchero a velo (per spolverare)
Procedimento Passo-passo:
1. Preparazione dell’Impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina setacciata con lo zucchero. Aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Incorpora le uova una alla volta, aggiungendo la scorza grattugiata di limone e il lievito. Continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Formatura degli “Occhi”:
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline rotonde delle dimensioni di una noce. Posiziona le palline su una teglia rivestita di carta forno, lasciando uno spazio sufficiente tra di loro. Con l’aiuto di un dito, crea un incavo al centro di ogni pallina per conferire la forma caratteristica agli “Occhi di Santa Lucia.”
3. Decorazione (opzionale):
Se desideri arricchire ulteriormente gli “Occhi,” puoi decorarli con confettini colorati, premendoli leggermente nell’incavo centrale.
4. Cottura:
Cuoci gli “Occhi di Santa Lucia” in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o finché risultano dorati.
5. Fase Finale:
Una volta cotti, lascia raffreddare gli “Occhi” sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Gli “Occhi di Santa Lucia” sono pronti per deliziare i tuoi sensi con il loro gusto avvolgente e la loro consistenza morbida. Questo dolce pugliese è perfetto per condividere momenti di gioia durante le festività. Preparali seguendo questa ricetta e regala ai tuoi cari un assaggio autentico della tradizione dolciaria della Puglia. Buona preparazione e buon appetito!
