Il Christmas Pudding, conosciuto anche come plum pudding, è un dolce tradizionale inglese che ha radici antiche e che occupa un posto d’onore sulle tavole durante le festività natalizie. Ricco di frutta secca, spezie e aromi invernali, questo puddino è spesso servito caldo, accompagnato da salse ricche. Ecco una ricetta classica per preparare un autentico Christmas Pudding.
Gli Ingredienti Necessari:
- 225 g di pane secco o pangrattato
- 225 g di zucchero scuro
- 225 g di burro non salato (fuso)
- 150 g di farina
- 300 g di uva passa
- 100 g di albicocche secche (tagliate a pezzetti)
- 100 g di fichi secchi (tagliati a pezzetti)
- 75 g di mandorle tritate
- 1 mela (grattugiata)
- La scorza grattugiata di un’arancia
- La scorza grattugiata di un limone
- 4 uova
- 150 ml di birra stout
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di allspice (spezie miste)
- Una punta di cucchiaino di sale
Procedimento Passo-passo:
1. Preparazione degli Ingredienti:
Taglia il pane secco in piccoli pezzi o utilizza il pangrattato. In una ciotola capiente, mescola tutti gli ingredienti secchi: pane secco, zucchero, uva passa, albicocche secche, fichi secchi, mandorle, mela grattugiata, scorza d’arancia e scorza di limone.
2. Preparazione del Composto Liquido:
In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi la birra stout, il burro fuso, la melassa, le spezie (cannella, noce moscata, allspice), e una punta di sale. Mescola bene il tutto.
3. Unione degli Ingredienti:
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di birra o acqua per ottenere un impasto morbido.
4. Cottura a Vapore:
Imburra uno stampo da plum pudding e riempi con l’impasto. Copri con carta da forno e chiudi con un coperchio o lega con uno spago. Cuoci a vapore per 6 ore, controllando occasionalmente il livello dell’acqua.
5. Conservazione e Servizio:
Lascia raffreddare il Christmas Pudding prima di rimuoverlo dallo stampo. Può essere conservato in luogo fresco e asciutto fino al momento di servire. Riscalda il pudding a vapore per 2 ore prima di servire e accompagna con una salsa al brandy o al burro caldo.
Il Christmas Pudding è pronto per essere il protagonista della tua tavola natalizia. Questo dolce ricco e aromatico porta con sé la tradizione inglese e può diventare un piacevole rituale nelle tue festività. Condividi questo delizioso dessert con amici e familiari e crea ricordi indelebili durante la magica stagione natalizia. Buona preparazione e Buon Natale!
