Ciambotto a Molfetta: sapori del mare creativi

Abbiamo avuto il piacere di essere ospitati da Ciambotto, un ristorante situato nel cuore di Molfetta. Sin dal nostro arrivo, siamo stati accolti calorosamente e abbiamo subito notato l’atmosfera graziosa e moderna della location, un perfetto mix di comfort e design contemporaneo.

Un Menù in Evoluzione

Una delle caratteristiche di Ciambotto è il loro menù del weekend che cambia spesso, offrendo specialità sempre diverse e sorprendenti. La nostra esperienza è iniziata con un antipasto di arancini di tonno: una vera delizia! Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi arancini sono stati solo l’inizio di un viaggio che ci ha lasciati a bocca aperta.

Un Abbinamento Inaspettato

Dopo gli arancini, ci hanno presentato una lavorazione unica sul pesce, servito con nachos ricoperti da un chili di tonno, cheddar e guacamole. La freschezza del tonno si sposava perfettamente con la cremosità del cheddar e il sapore vivace della guacamole, creando un equilibrio di gusti che ci ha entusiasmato.

Ma la sorpresa non finisce qui! Abbiamo anche provato i Tacos Pulled, un piatto che ha fatto esplodere i nostri sensi. Il tonno, cotto a perfezione, si scioglieva in bocca, evocando la consistenza e il sapore del più classico pulled pork. Un must per chi vuole provare un gusto particolare o per chi non ama il sapore intenso del pesce!

I Cavalli di Battaglia: Pan Tonno e Pan Polpo

Dopo queste delizie, siamo passati ai veri cavalli di battaglia di Ciambotto: il Pan Tonno e il Pan Polpo. Questi panini, enormi e squisiti, non vengono serviti con le solite patatine fritte, ma con un contorno di cozze fritte, un tocco originale che ci ha conquistati.

Nel Pan Tonno, abbiamo trovato una tartare di tonno freschissimo, accompagnata da rucola, pomodoro, un pesto di pistacchio fatto in casa e una generosa dose di stracciatella. La combinazione di sapori era perfetta: freschezza, cremosità e un pizzico di croccantezza.

Il Pan Polpo non è stato da meno: polpo alla griglia, purè di patate vellutato, bacon croccante e cipolla rossa caramellata. Ogni morso era un’esplosione di sapori, con il polpo tenero che si univa alla perfezione con la dolcezza della cipolla e la sapidità del bacon.

La nostra visita da Ciambotto è stata un’esperienza indimenticabile, caratterizzata da piatti che non solo soddisfano il palato, ma raccontano anche una storia di passione e creatività culinaria. Se siete in cerca di un ristorante che unisca tradizione e innovazione, vi invitiamo a visitare Ciambotto a Molfetta. Ogni piatto è un invito a scoprire nuovi sapori e ogni visita è un’opportunità per lasciarsi sorprendere!