Baklava: la ricetta tradizionale per preparare il famoso dolce orientale
Il baklava è una ricetta di un dolce tipico del Medio Oriente e dei paesi del Mediterraneo orientale. Si tratta di un dessert a base di pasta fillo ripiena di noci o pistacchi e ricoperta da uno sciroppo di zucchero e miele. Il suo sapore dolce e burroso, unito alla croccantezza della pasta fillo, lo rendono un dessert molto apprezzato in tutto il mondo.
Se vuoi preparare il baklava a casa, ecco la ricetta tradizionale per realizzare questo delizioso dolce orientale.
Ingredienti:
- 500g di pasta fillo
- 250g di burro fuso
- 500g di noci tritate
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di miele
- 1 tazza di acqua
- 1/2 limone non trattato
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola le noci tritate con la cannella e i chiodi di garofano in polvere.
- Stendi la pasta fillo su un piano di lavoro pulito e spennellala con il burro fuso.
- Sovrapponi tre fogli di pasta fillo spennellati, poi spargi sopra una manciata di noci tritate.
- Continua a sovrapporre i fogli di pasta fillo e le noci tritate fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Taglia il baklava in quadrati o losanghe.
- Inforna il baklava per circa 30-40 minuti o fino a quando diventa dorato e croccante.
- Mentre il baklava cuoce, prepara lo sciroppo: in una casseruola, unisci l’acqua, lo zucchero, il miele e il succo e la scorza del limone. Porta il tutto a ebollizione, poi lascia sobbollire per 10 minuti.
- Togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo.
- Quando il baklava è pronto, versaci sopra lo sciroppo freddo.
- Lascia riposare il baklava per almeno un’ora prima di servirlo.
Il baklava è un dolce che richiede un po’ di tempo e pazienza nella preparazione, ma il risultato finale è davvero delizioso. Potresti anche provare a sostituire le noci con i pistacchi o ad aggiungere delle spezie come la noce moscata o il cardamomo per dare un tocco personale alla tua ricetta. Buon appetito!
Origini
Le origini del baklava sono oggetto di dibattito, poiché si tratta di un dolce molto antico e la sua origine esatta non è nota con certezza. Tuttavia, si pensa che il baklava abbia avuto origine in Mesopotamia, un’antica regione che si estendeva tra l’attuale Iraq, l’Iran e la Turchia.
Alcuni storici attribuiscono l’invenzione del baklava ai Persiani, che durante l’Impero ottomano, lo portarono in Turchia. In seguito, il dolce si diffuse in tutto il mondo arabo e in altri paesi mediterranei, come la Grecia, dove è diventato molto popolare.
Ci sono anche molte leggende riguardo all’origine del baklava. Ad esempio, alcuni credono che il dolce sia stato inventato durante il periodo dell’Impero ottomano per celebrare la vittoria di un generale turco contro un esercito nemico. In questa leggenda, il dolce sarebbe stato creato per rappresentare le tende dei soldati che avevano combattuto nella guerra.
Indipendentemente dalle sue origini esatte, il baklava è diventato un dolce tipico della cultura mediterranea orientale e del Medio Oriente, dove è ancora molto apprezzato oggi. Grazie alla sua croccantezza e al suo sapore dolce, il baklava è diventato uno dei dolci più famosi del mondo, e la sua ricetta tradizionale viene trasmessa di generazione in generazione.
