Da ora in poi saprai come preparare il brodo di carne con questa ricetta! Il brodo di carne è un liquido caldo e savoroso ottenuto facendo bollire ossa di carne (generalmente di manzo o pollo) in acqua insieme ad altri ingredienti come verdure, spezie e aromi. Il processo di cottura estrae i nutrienti e gli aromi dalle ossa e dalle verdure, creando un liquido ricco e gustoso che può essere utilizzato come base per una varietà di piatti.
Il brodo di carne è una preparazione culinaria molto versatile e può essere utilizzato come base per numerose preparazioni culinarie, come zuppe, risotti, sformati, e altre preparazioni. Il brodo di carne è una fonte di proteine e minerali, è molto digeribile e per questo è molto indicato per le persone che non hanno una digestione perfetta.
Il brodo di carne può essere preparato in casa o acquistato già pronto al supermercato, sebbene quello fatto in casa sia considerato di qualità superiore e più saporito.
Brodo di carne ricetta
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Ingredienti
1 kg di ossa di manzo o pollo (o una combinazione di entrambi)
1 cipolla grande, sbucciata e tagliata a metà
2 carote grandi, sbucciate e tagliate a metà
2 coste di sedano, tagliate a metà
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
8 litri d’acqua
Preparazione:
- In una pentola grande o una pentola a pressione, metti le ossa e copri con l’acqua. Porta ad ebollizione e poi riduci il fuoco.
- Rimuovi la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola.
- Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano, il sale e il pepe.
- Copri e lascia cuocere per almeno 3-4 ore (se usi una pentola a pressione, cuoci per almeno 1 ora e mezza).
- Togli le ossa e le verdure con una schiumarola e filtra il brodo attraverso un colino fine.
- Lascia raffreddare il brodo e poi mettilo in frigorifero. La parte solida del grasso si solidificherà in superficie e può essere facilmente rimossa prima di utilizzare il brodo.
Il brodo di carne può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni o in congelatore per 6 mesi. Puoi usare il brodo per preparare zuppe, sformati, risotti, e altre preparazioni culinarie.
