Il cefalo al forno è una ricetta di un pesce azzurro molto diffuso nel Mediterraneo e nelle acque circostanti. Ha una forma allungata, con la testa appuntita e la parte posteriore più spessa. La sua carne è molto apprezzata per il suo sapore delicato e la consistenza soda. Il cefalo può essere cucinato in molti modi diversi, tra cui alla griglia, al forno, in umido o fritto.
È un pesce molto versatile e può essere accompagnato da diversi tipi di contorni, come patate, verdure o riso. Inoltre, il cefalo è un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali come il ferro e lo iodio.
Se vuoi gustare un piatto a base di cefalo, ci sono molte ricette tra cui scegliere. Ad esempio, puoi provare il cefalo alla griglia con un contorno di verdure miste, oppure preparare un delizioso cefalo in umido con pomodoro, cipolla e prezzemolo. Il cefalo fritto, servito con una salsa di maionese e limone, è un altro classico della cucina mediterranea.
In ogni caso, quando acquisti il cefalo, è importante scegliere esemplari freschi, con occhi luminosi e pelle lucente. Inoltre, è consigliabile pulirlo accuratamente, eliminando le interiora e le squame, prima di cucinarlo.
Ecco una deliziosa ricetta per preparare il cefalo al forno con le patate:
Ingredienti:
- 1 cefalo di circa 1 kg
- 3 patate grandi
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
Procedimento:
- Pulire il cefalo, rimuovendo la testa, le interiora e le squame. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo con carta da cucina.
- Tagliare le patate a fette sottili e disporle sul fondo di una teglia da forno leggermente unta d’olio.
- Posizionare il cefalo sul letto di patate e farcire l’interno del pesce con aglio tritato, prezzemolo fresco, sale, pepe e succo di limone.
- Aggiungere un filo d’olio d’oliva sopra il pesce e coprire con un foglio di alluminio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando le patate sono morbide e il pesce è cotto al punto giusto.
- Togliere il foglio di alluminio e cuocere per altri 5-10 minuti per far dorare il cefalo.
- Servire caldo, eventualmente accompagnato da verdure al vapore o insalata.
Questa ricetta è facile da preparare e permette di gustare il sapore delicato e gustoso del cefalo al forno con il contrasto croccante delle patate. Buon appetito!
