La ricetta delle cutumè è tipica della tradizione culinaria siciliana, in particolare della zona di Messina. Queste piccole frittelle dolci sono un dolce semplice e gustoso, che si prepara in molte famiglie siciliane durante le festività religiose o le ricorrenze speciali.
L’origine delle cutumè non è ben definita, ma si presume che la ricetta abbia radici antiche e sia stata tramandata di generazione in generazione. La preparazione delle cutumè era una tradizione culinaria molto diffusa nelle famiglie contadine siciliane, che utilizzavano gli ingredienti a disposizione, come farina, uova, latte e zucchero, per preparare un dolce semplice ma saporito.
Oggi le cutumè sono molto apprezzate anche fuori dalla Sicilia e vengono spesso servite come dolce tipico siciliano in molti ristoranti e pasticcerie. Questa ricetta è molto semplice da preparare e può essere arricchita con l’aggiunta di uvetta, canditi, cioccolato o altri ingredienti a piacere.
“Cutumè” è una parola dialettale siciliana che significa “piccole frittelle dolci”.
Ecco una ricetta per preparare le cutumè siciliane:
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 200 ml di latte
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente.
- Versare il composto liquido sulla farina e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Scaldare l’olio in una padella profonda e quando raggiunge la temperatura giusta (circa 170°C), immergere un cucchiaio nell’olio e poi prelevarne una piccola quantità di impasto. Lasciare cadere l’impasto nell’olio e ripetere finché non si finisce l’impasto.
- Friggere le cutumè finché non saranno ben dorate su entrambi i lati. Scolarle con una schiumarola e porle su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Spolverare le cutumè con lo zucchero a velo e servire.
Buon appetito!
