Introduzione:
Questo Natale, porta un tocco tropicale alla tua tavola con un “Panettone al Cocco e Ananas Candito”. Un connubio esotico di sapori che trasporterà i tuoi ospiti in un viaggio culinario sotto il caldo sole delle isole. Segui questa ricetta per creare un panettone unico nel suo genere che si distinguerà tra le prelibatezze natalizie tradizionali.
Ingredienti:
Per il Panettone:
- 500 g di farina per dolci
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 3 uova intere
- 200 ml di latte tiepido
- 10 g di lievito di birra
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 100 g di cocco grattugiato
- 150 g di ananas candito a cubetti
Per la Glassa al Cocco:
- 200 g di zucchero a velo
- 50 g di cocco grattugiato
- Succo di mezzo limone
- Acqua, q.b.
Procedimento:
Preparazione del Panettone:
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare finché diventa schiumoso.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere il burro, lo zucchero, le uova, la vanillina, la scorza di arancia, il cocco grattugiato, l’ananas candito e il lievito attivato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o finché raddoppia di volume.
- Trasferire l’impasto nello stampo per panettone e lasciarlo lievitare nuovamente per 1-2 ore.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il panettone per circa 40-45 minuti o fino a quando è dorato in superficie. Lasciarlo raffreddare completamente prima di procedere con la glassa al cocco.
Preparazione della Glassa al Cocco:
- In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il cocco grattugiato.
- Aggiungere il succo di mezzo limone e aggiungere acqua, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una glassa densa ma spalmabile.
Montaggio del Panettone:
- Una volta che il panettone è completamente raffreddato, spalmare generosamente la glassa al cocco sulla parte superiore.
- Decorare con ulteriore cocco grattugiato e pezzetti di ananas candito.
- Lasciare asciugare la glassa prima di affettare e servire.
Conclusione:
Il “Panettone al Cocco e Ananas Candito” è un’opzione audace e deliziosa per rompere la monotonia delle tradizionali leccornie natalizie. La freschezza dell’ananas e la dolcezza del cocco si fondono armoniosamente nel soffice panettone, creando un’esperienza gustativa tropicale. Sorprendi i tuoi cari con questa prelibatezza esotica e trasforma il Natale in una festa culinaria indimenticabile. Buon Natale e buon appetito!
