Fa’9 Pizzeria: L’Innovazione del Gusto a Gravina in Puglia

Siamo stati ospiti da Fa’9 Pizzeria, situata a Gravina in Puglia, e siamo stati accolti calorosamente dai proprietari, Nunzia e Antonio. Fin dal nostro arrivo, ci hanno fatto sentire a casa con la loro simpatia e gentilezza. Durante la nostra visita, ci hanno raccontato la loro storia, accompagnandoci in un’esperienza culinaria unica.

La prima domanda che ci siamo posti è stata: Perché chiamare la pizzeria Fa’9? Nunzia e Antonio ci hanno spiegato che il numero 9 rappresenta un simbolo di esperienza e crescita. Dopo 11 anni di duro lavoro, amore e passione, il loro progetto iniziale, piccolo ma pieno di sogni, si è trasformato in una bellissima realtà sempre più grande. La continua ricerca di ingredienti di qualità e l’uso di farine selezionate hanno reso il loro impegno visibile e apprezzato da tutti i loro clienti.

Il locale, precedentemente chiamato Arte Pizza, è stato recentemente rinnovato ed ampliato, con un look moderno che ci ha subito colpito: legno chiaro, parquet, e un’armoniosa combinazione di colori nei toni del verde acqua e del rosa. L’atmosfera è accogliente e contemporanea, perfetta per gustare i piatti unici offerti.

L’esperienza gustativa: dalla tradizione all’innovazione

Abbiamo iniziato la nostra degustazione con un’esplosione di sapori: le Bombe di Mortazza, delle polpette di mortadella e asiago impanate, servite su crema di pistacchio. Un piatto irresistibile, una vera e propria delizia filante che non si poteva smettere di mangiare.

Il viaggio è proseguito con le Bruschette Sapore di Mare, arricchite da formaggio alle erbe, tartare di tonno o salmone e zucchine alla scapece. La freschezza del pesce abbinata alle erbe ha reso ogni boccone una sorpresa.

Poi è stato il momento del Carpaccio di Black Angus, accompagnato da rucola, grana padano, salsa al pepe rosa, more e lamponi. L’equilibrio tra il gusto delicato della carne e la dolcezza dei frutti di bosco ha reso questo piatto memorabile.

Ma la vera novità, che ci ha lasciati senza parole, è stata il Sushi Carbonara, una pizza presentata come un sushi roll, con crema cacio e pepe, guanciale croccante, salsa all’uovo e pecorino. Un’idea originale e squisita che ha unito in maniera sorprendente la tradizione romana con la creatività della cucina moderna.

Tra le pizze gourmet, abbiamo assaggiato la Cucuzza, con mozzarella, crema di zucchine, polpette di carne, fonduta di parmigiano e chips di zucchine. Un mix di sapori ben bilanciati che ci ha conquistato.

Naturalmente, non potevamo resistere alla Margherita, la regina delle pizze, preparata con cura e maestria da Antonio, che ci ha anche mostrato il suo processo di lavorazione, dalla preparazione dell’impasto fino alla cottura nel forno a legna.

Per concludere, una dolcissima Cheesecake alla Nutella, realizzata con cura da Nunzia, che ha chiuso il nostro pasto in bellezza.

Fa’9 Pizzeria ci ha regalato un’esperienza culinaria indimenticabile. Complimenti a Nunzia e Antonio per l’ospitalità e la passione che mettono in ogni piatto. Non vediamo l’ora di tornare!

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