Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania. Si tratta di gnocchi di patate conditi con salsa di pomodoro, mozzarella fresca e basilico. Il tutto viene poi passato sotto il grill per far fondere la mozzarella e dare un tocco di croccante al piatto. Questo piatto è semplice da preparare e molto gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per una serata tra amici.
Gnocchi alla Sorrentina è un piatto italiano realizzato con gnocchi di patate in salsa di pomodoro e mozzarella. Ecco una ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
- 680 g di patate
- 480 g di farina tipo 00
- 1 uovo
- Sale
- 480 g di salsa di pomodoro
- 227 g di mozzarella
- Foglie di basilico fresco
- Grana grattugiato
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Bollire le patate in acqua salata fino a quando sono morbide, quindi schiacciarle e lasciarle raffreddare.
- In una grande ciotola, mescolare le patate schiacciate con la farina, l’uovo e il sale. Impastare fino a quando il composto diventa un impasto morbido.
- Tagliare l’impasto in piccoli pezzi e arrotolarli in lunghe strisce sottili. Tagliare le strisce in pezzi di 2,5 cm per formare gli gnocchi.
- Bollire gli gnocchi in acqua salata fino a quando galleggiano in superficie, quindi rimuoverli e scolarli.
- In una grande pirofila resistente al forno, stendere uno strato di salsa di pomodoro sul fondo, quindi aggiungere uno strato di gnocchi. Ripetere l’operazione fino a quando tutti gli ingredienti sono stati utilizzati.
- Cospargere di mozzarella, grana grattugiato e foglie di basilico.
- Cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato. Servire caldo.
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