Gli gnocchi di patate sono la ricetta della nonna più amati della cucina italiana e rappresentano la perfetta combinazione tra semplicità e bontà. La ricetta della nonna è sempre la migliore, per questo oggi vogliamo proporvi la sua ricetta tradizionale per preparare degli gnocchi di patate davvero deliziosi.
Ingredienti:
- 1 kg di patate farinose
- 300 gr di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
Procedimento:
- Iniziare la preparazione degli gnocchi lessando le patate in acqua bollente per circa 40 minuti, fino a quando risultano ben cotte e morbide.
- Scolare le patate e sbucciarle ancora calde.
- Passare le patate cotte allo schiacciapatate, fino a ottenere un purè omogeneo.
- Aggiungere la farina 00, l’uovo e un pizzico di sale al purè di patate e lavorare l’impasto con le mani, fino a quando risulta liscio ed elastico.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare dei salsicciotti della larghezza di un dito.
- Tagliare i salsicciotti in piccoli pezzi, della lunghezza di circa 2 cm.
- Con l’aiuto delle dita, appiattire leggermente ogni pezzetto di impasto e dare la tipica forma ad uncino, premendo leggermente con il pollice.
- Adagiare gli gnocchi ottenuti su una spianatoia infarinata e cuocerli in acqua bollente salata per pochi minuti, fino a quando salgono a galla.
- Scolare gli gnocchi con una schiumarola e condirli a piacere con sugo di pomodoro, ragù, burro e salvia, o altre salse a base di formaggio.
La ricetta della nonna per gli gnocchi di patate è un classico della cucina italiana, un piatto che ha il potere di portare a tavola la memoria e la tradizione di una famiglia. Provate a preparare gli gnocchi seguendo questa ricetta e vi accorgerete che il sapore e la consistenza degli gnocchi fatti in casa sono davvero unici e insuperabili. Buon appetito!
Ecco alcuni consigli che una nonna potrebbe dare per la preparazione degli gnocchi di patate:
- Scegliere patate farinose di buona qualità per ottenere una consistenza perfetta degli gnocchi.
- Utilizzare la giusta quantità di farina, evitando di esagerare e di rendere gli gnocchi troppo duri e pesanti.
- Non lavorare troppo l’impasto, per evitare di sviluppare il glutine e rendere gli gnocchi troppo gommosi.
- Infarinare bene la spianatoia e le mani per evitare che l’impasto si attacchi e diventi difficile da maneggiare.
- Non far bollire troppo a lungo gli gnocchi, per evitare che diventino troppo molli e si sfaldino.
- Una volta cotti, condire gli gnocchi con un sugo leggero, evitando di coprire completamente il sapore delicato degli gnocchi.
Seguendo questi consigli, gli gnocchi di patate saranno ancora più deliziosi e si potrà portare in tavola un piatto della tradizione italiana fatto in casa con amore e cura.
