Gli gnocchi di zucca sono un piatto tradizionale con un delicato sapore autunnale. Preparati a mano con ingredienti semplici e genuini, questi gnocchi sono croccanti fuori e morbidi dentro, rappresentando una prelibatezza che può essere condita in mille modi diversi. Scoprite come preparare questa deliziosa ricetta, perfetta per le stagioni più fredde, senza dover menzionare un particolare autore.
Ingredienti Autunnali per un Gusto Straordinario
La zucca è uno degli ortaggi autunnali più versatili in cucina, grazie alla sua consistenza e al suo colore accattivante. Gli gnocchi di zucca sono una delle sue deliziose incarnazioni, e per realizzarli, dovrete cuocere la zucca nel forno a microonde o in forno tradizionale. La Butternut è la varietà di zucca più adatta per questa ricetta, essendo soda e poco acquosa. Per evitare che gli gnocchi diventino troppo duri dopo la cottura, aggiungete una quantità di patate pari a metà del peso della zucca all’impasto.
Preparazione Gnocchi di Zucca
Ecco come realizzare questa prelibatezza autunnale:
- Iniziate cuocendo la zucca e le patate. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in una ciotola con un cucchiaio d’acqua nel microonde per otto minuti alla massima potenza, mescolandola a metà cottura. Fate lo stesso con le patate tagliate a pezzetti, cuocendole nel microonde per quattro minuti.
- Schiacciate la zucca e le patate con una forchetta e mescolatele insieme sul piano di lavoro. Aggiungete sale a piacere.
- Lasciate raffreddare, quindi unite un uovo, formaggio grattugiato e noce moscata al composto di zucca e patate. Mescolate bene con una forchetta.
- Aggiungete la farina gradualmente finché otterrete un impasto morbido. Stendete l’impasto su un piano infarinato, raggiungendo uno spessore di circa due centimetri. Tagliate strisce e arrotolatele per formare dei cilindri. Tagliate i cilindri a piccoli pezzi e date forma agli gnocchi, disponendoli su un piatto infarinato.
- Portate l’acqua a ebollizione, salatela e cuocete gli gnocchi fino a quando non vengono a galla. Scolateli e conditeli a piacere.
Conservazione degli Gnocchi di Zucca
Gli gnocchi possono essere congelati dopo la cottura. Cuoceteli in acqua salata, raffreddateli in acqua fredda, ungiamoli con olio d’oliva o di semi per evitare che si attacchino tra loro, e conservateli in frigorifero per un paio di giorni o in freezer per circa sei mesi. Per servirli, basterà cuocerli in acqua bollente direttamente dal congelatore fino a quando torneranno a galla.
Sperimentate con diversi condimenti per gli gnocchi di zucca fatti in casa e gustate questa delizia autunnale con la famiglia e gli amici. Buon appetito!
