Qui trovrai la ricetta originale del gulash ungherese, un secondo buonissimo e possiamo definirlo scalda cuore. Il goulash ungherese è un piatto tradizionale della cucina ungherese a base di carne di manzo, patate, cipolle, pomodori e paprika. La sua origine risale ai tempi dei pastori ungheresi, che cucinavano questo piatto sulle loro tende durante i loro viaggi lungo le pianure dell’Ungheria.
La parola “goulash” deriva dalla parola ungherese “gulyás”, che significa “pastore”. Il goulash originale è stato cucinato con carne di manzo e verdure, come cipolle e patate, e cotto lentamente per ore su un fuoco aperto per renderlo tenero e saporito. Con il tempo, il piatto si è evoluto e la paprika è diventata un ingrediente chiave per il suo caratteristico sapore dolce e piccante.
Il goulash ungherese è un piatto semplice ma saporito, che si prepara facilmente e può essere conservato per giorni in frigorifero. La sua consistenza è quella di una zuppa densa, ma può anche essere servita come piatto unico. Il goulash viene solitamente servito caldo con pane ungherese o riso bollito.
Negli ultimi anni, il goulash ungherese è diventato popolare in molte parti del mondo e ci sono molte varianti regionali e personali di questo piatto. Tuttavia, la ricetta originale rimane una delle più amate e rispettate.
In conclusione, il goulash ungherese è un piatto tradizionale della cucina ungherese che rappresenta la storia e la cultura di questo paese. Con la sua semplicità e il suo sapore saporito, è diventato un piatto iconico che continua a essere apprezzato in tutto il mondo.
Gulash ungherese ricetta originale
La ricetta originale per il goulash ungherese prevede i seguenti ingredienti:
- circa 700 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati
- 2-3 patate medie, tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 2-3 pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti
- 2-3 cucchiaini di paprika dolce
- 1 cucchiaino di paprika piccante (opzionale)
- sale e pepe q.b.
- 2-3 tazze di brodo di carne o di acqua
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento:
- In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto e rosolare la carne fino a quando non diventa dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.
- Aggiungere la cipolla, l’aglio e le patate alla pentola e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5-7 minuti.
- Aggiungere il peperone, i pomodori, la paprika dolce e la paprika piccante (se si desidera) e mescolare bene.
- Aggiungere la carne alla pentola e mescolare per incorporare gli ingredienti.
- Aggiungere il brodo o l’acqua e mescolare bene. Portare il composto a ebollizione e poi abbassare il fuoco a medio-basso, coprire la pentola con un coperchio e far cuocere per circa 1 ora o fino a quando la carne diventa tenera.
- In una piccola ciotola, mescolare la farina con un po’ d’acqua per formare un composto liscio. Aggiungere questa pastella al goulash e mescolare per incorporare. Far cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando il sugo diventa denso.
- Regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Servire caldo con pane ungherese o riso bollito.
