Nel cuore pulsante di Bari, proprio accanto al prestigioso Palazzo Fizzarotti, si trova un angolo di paradiso per gli amanti delle polpette: Il Polpettificio Bistrot. Questa moderna fabbrica delle polpette non è solo un ristorante, ma un vero e proprio viaggio sensoriale, un incontro tra tradizione e innovazione culinaria, tutto in un ambiente accogliente e luminoso.
Appena entrati nel locale, siamo stati accolti con calore da Francesco Zanframundo e Federica Mitolo, i fondatori che hanno avuto l’idea di esaltare la polpetta in tutte le sue forme e gusti. L’ambiente, arredato con toni moderni e luminosi, presenta una parete affascinante con un disegno digitale che rappresenta la fabbrica delle polpette, evocando l’immagine di un laboratorio culinario dinamico e vivace.
Abbiamo iniziato la nostra avventura gastronomica con una selezione di antipasti che hanno saputo stuzzicare e sorprendere il nostro palato:
- Polpette alla Carbonara: Un trionfo di sapori con polpette di manzo immerse in una salsa carbonara cremosa, guanciale croccante e una spolverata di pecorino Romano DOP. Ogni boccone è una festa di consistenze e aromi.
- Le Podoliche: Polpette di manzo con caciocavallo fuso e mostarda di fichi, un connubio perfetto tra il gusto robusto della carne e la dolcezza della mostarda, arricchito dal sapore deciso del caciocavallo filantissimo.
- Le Affumicate: Polpette di salmone affumicato con patate, limone e zucchine, servite con una salsa yogurt alle erbe e semi di papavero. Un antipasto fresco e delicato, con un tocco di affumicatura che esalta il sapore del pesce.
- Le Parmigianette: Polpette di melanzane alla parmigiana, che combinano la morbidezza delle melanzane con la ricchezza della parmigiana in un boccone goloso.
Non ci siamo fermati agli antipasti e, spinti dalla curiosità e dall’appetito, abbiamo proseguito con piatti principali che hanno confermato la maestria della cucina:
- Questa NON è una braciola: Polpette di cavallo ripiene di crema al pecorino, servite con lardo e polenta fritta. Un piatto ricco e sostanzioso che gioca con i sapori tradizionali in una versione innovativa e irresistibile, davvero squisito.
Tra i primi, tre preparazioni hanno catturato la nostra attenzione:
- Orecchiette al Sughetto di Nonna Rosa e Polpettine: Un piatto che celebra la tradizione pugliese con orecchiette fresche, un sugo di pomodorino fatto in casa e polpettine di manzo, arricchito da cacioricotta di capra e basilico fresco.
- Spaghettoni alla Carbonara: Spaghettoni preparati alla perfezione con una carbonara d’autore, un piatto che unisce semplicità e gusto in modo sublime.
- Spaghettoni all’Amatriciana di Cavallo: Un’interpretazione gustosa e originale dell’amatriciana, con spaghettoni e sugo di cavallo, che offre un’interpretazione sofisticata di un grande classico, più dolce e delicato.
E per concludere in dolcezza, abbiamo assaporato le creazioni finali:
- Cheesecake ai Frutti di Bosco: Un dessert fresco e leggero, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza della cheesecake e la freschezza dei frutti di bosco.
- Dolci Polpette Tiramisù al Cioccolato: Polpette di pan di spagna con crema pasticcera, nocciole e crema artigianale al tiramisù e cioccolato. Un finale sorprendente e goloso che gioca con i classici sapori del tiramisù in una forma innovativa.
- Torta di Ricotta e Cioccolato: Un dolce tradizionale, ricco e saporito, che conclude il pasto con una nota di soddisfazione autentica.
L’esperienza al Polpettificio è stata un’autentica festa per i sensi, divertente e appagante, con una varietà di polpette che non smette di stupire e piatti che celebrano la cucina con creatività e passione. Se siete amanti delle polpette o semplicemente curiosi di scoprire un locale che sa reinterpretare la tradizione con un tocco moderno, Il Polpettificio Bistrot è una tappa imperdibile.
Informazioni utili:
Indirizzo: Corso Vittorio Emanuele II, 187, 70122 Bari
Telefono: 351 848 40 7562
Sito Web: ilpolpettificio.com
Instagram: www.instagram.com/ilpolpettificiobari
Facebook: www.facebook.com/ilpolpettificiobari
