Kheer ricetta facile

Kheer è una ricetta facile di un dolce cremoso e profumato di origine indiana, a base di riso, latte e zucchero.

Ecco gli ingredienti e la procedura per preparare la ricetta del Kheer:

Ingredienti:

• 1/2 tazza di riso basmati
• 4 tazze di latte intero
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di mandorle tritate
• 1/4 tazza di pistacchi tritati
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di uvetta (facoltativo)

Procedimento:

1. In una ciotola, lavare bene il riso basmati e lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti.
2. In una pentola capiente, versare il latte e portarlo ad ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo.
3. Aggiungere il riso scolato alla pentola e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso diventa morbido e il latte si è addensato.
4. Aggiungere lo zucchero, le mandorle tritate, i pistacchi tritati, il cardamomo in polvere e l’uvetta (se si desidera) alla pentola e mescolare bene.
5. Continuare a cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti, mescolando spesso, finché lo zucchero si è completamente sciolto e il kheer ha raggiunto la consistenza desiderata.
6. Aggiungere il burro alla pentola e mescolare bene fino a quando si è completamente sciolto.
7. Spegnete il fuoco e lasciare raffreddare il kheer per alcuni minuti.
8. Trasferire il kheer in ciotole individuali e lasciarlo raffreddare completamente prima di servire.

Buon appetito!

Note: il kheer può essere servito caldo o freddo a seconda delle preferenze personali. Si può decorare con mandorle e pistacchi tritati, oppure con una spolverata di cardamomo in polvere. Inoltre, si può aggiungere del latte condensato per renderlo ancora più cremoso.

Ecco alcuni consigli per preparare il kheer:

1. Utilizzare riso basmati di buona qualità per ottenere un kheer cremoso e saporito.
2. Lavare bene il riso prima di immergerlo in acqua per ammorbidirlo.
3. Mescolare il latte spesso durante la cottura per evitare che si attacchi sul fondo.
4. Aggiungere lo zucchero solo dopo che il riso è cotto altrimenti il latte potrebbe separarsi.
5. Aggiungere le mandorle, i pistacchi e l’uvetta solo alla fine della cottura per evitare che diventino troppo morbidi.
6. Utilizzare una pentola capiente per evitare che il latte trabocchi durante la cottura.
7. Aggiungere il burro alla fine per dar maggior cremosità al kheer.
8. Lasciare raffreddare il kheer prima di servirlo per permettere che si addensi e raffreddi.
9. Decorare il kheer con mandorle, pistacchi, cardamomo o altri ingredienti a piacere.
10. Conservare il kheer in frigorifero e consumarlo entro 2-3 giorni.