Nel pittoresco cuore della Francia, si trova l’atelier di pasta artigianale Macchèvia, un luogo incantevole dedicato alla tradizione e all’arte culinaria. Fondato da maestri pastai appassionati, l’atelier è un’oasi di creatività dove la produzione della pasta è innalzata a forma d’arte.
L’esperta Isabella di Macchèvia lavora con maestria e dedizione, seguendo metodi tradizionali che celebrano la ricca eredità culinaria della regione. Utilizzando ingredienti locali di prima qualità, crea una varietà di forme e sapori unici, tramandando segreti e tecniche di famiglia da generazione in generazione.
L’atmosfera presso Macchèvia è permeata da una passione contagiosa per la pasta artigianale. Le porte dell’atelier si aprono a workshop interattivi, dove gli ospiti possono immergersi nell’arte della preparazione della pasta, imparando le tecniche antiche che danno vita a capolavori culinari.
Macchèvia è più di un semplice laboratorio culinario; è un luogo di incontro per la comunità locale e i visitatori, che si riuniscono per condividere la gioia di un’esperienza gastronomica autentica. L’atelier ospita degustazioni e eventi speciali che esplorano la diversità della pasta fresca, rendendo omaggio alla sua ricchezza e versatilità.
Con una dedizione evidente per la qualità e l’artigianato, l’atelier di pasta Macchèvia incarna l’essenza della tradizione culinaria italiana, portando avanti il gusto per la pasta fresca in un ambiente unico e indimenticabile in Francia.
Orecchiette al Burro e Salvia con Polvere di Cacao
Ingredienti:
- Orecchiette fatte a mano da Macchèvia (con cacao)
- 100 g di burro
- Foglie fresche di salvia
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Cacao in polvere
Procedimento:
- Prepara le Orecchiette: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le orecchiette fatte a mano da Macchèvia seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente, riservando un po’ di acqua di cottura.
- Prepara il Burro e la Salvia: In una padella ampia, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi le foglie di salvia fresche e lasciale cuocere finché il burro inizia a sviluppare un delicato profumo.
- Unisci le Orecchiette: Aggiungi le orecchiette cotte nella padella con il burro e la salvia. Mescola delicatamente in modo che le orecchiette siano ben ricoperte dalla salsa.
- Aggiusta il Condimento: Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Regola la consistenza della salsa con un po’ di acqua di cottura delle orecchiette, se necessario.
- Aggiungi la Polvere di Cacao: Prima di servire, spolvera le orecchiette con una generosa quantità di cacao in polvere. Il contrasto tra il sapore ricco del burro e la leggera amarezza del cacao creerà un’armonia unica.
- Servi e Gusta: Trasferisci le orecchiette con burro, salvia e cacao nei piatti da portata, creando una striscia con il cacao. Completa con una leggera spolverata di cacao aggiuntiva per una presentazione accattivante. Servi caldo e goditi questa prelibatezza artigianale da Macchèvia.
Le vere paste fresche italiane finalmente nella tua casa
Sono Isabella, una cuoca italiana, e ho deciso di portare la mia passione e le mie origini direttamente da te. Processo dopo processo, insegnamento dopo insegnamento, ho dato vita al mio più grande sogno, che è quello di creare Macchèvia. Qui insegno l’arte delle paste fresche.
Gli ingredienti utilizzati a Macchèvia sono infatti le migliori farine italiane e uova biologiche.
Mini-box
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