Il Madeira cake è un dolce tradizionale inglese, originario dell’isola di Madeira, che si caratterizza per la sua consistenza compatta ma soffice e il suo aroma delicato e leggermente agrumato.
Il Madeira cake è un dolce classico inglese, caratterizzato dalla sua consistenza soffice e dal suo sapore delicato. Originariamente chiamato “English Madeira cake”, deve il suo nome al fatto che veniva spesso servito insieme al famoso vino di Madeira nelle case inglesi.
La ricetta del Madeira cake prevede l’uso di ingredienti semplici come burro, zucchero, uova e farina, con l’aggiunta di scorza di limone per un tocco di freschezza. La preparazione consiste nel montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e la farina, insieme alla scorza di limone grattugiata, e infornare il tutto in uno stampo per circa un’ora.
Il risultato è un dolce dall’aspetto rustico e dalla consistenza soffice e leggera, perfetto per la colazione o per la merenda, magari accompagnato da una tazza di tè o caffè. È anche possibile arricchire il Madeira cake con l’aggiunta di frutta secca o candita, o decorarlo con una glassa al limone per un tocco extra di dolcezza.
Ecco la ricetta per preparare il Madeira cake:
Ingredienti:
- 225g di burro a temperatura ambiente
- 225g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 225g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 170°C e imburrare e infarinare una teglia da plumcake.
- In una ciotola grande, sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra.
- Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro del dolce esce pulito.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a fette.
Il Madeira cake è perfetto per la colazione o per la merenda, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
