La New York Cheesecake è una delle varianti più famose della classica cheesecake americana. La sua origine si fa risalire alla fine del XIX secolo nella città di New York, dove gli immigrati ebrei introdussero questa deliziosa torta a base di formaggio nei ristoranti e nelle pasticcerie.
La caratteristica principale della New York Cheesecake è la sua consistenza densa e burrosa, dovuta all’utilizzo di ingredienti come la ricotta o il formaggio cremoso, mescolati con zucchero e uova. Il gusto è delicato ma al contempo intenso e persistente, con una crosta croccante di biscotto o pasta frolla che contrasta perfettamente con la morbidezza della copertura.
La ricetta originale della New York Cheesecake prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili, come la ricotta, il formaggio cremoso, lo zucchero, le uova e la pasta frolla. Tuttavia, esistono numerose varianti che prevedono l’utilizzo di frutta fresca, cioccolato, nocciole, noci, spezie e altri ingredienti per personalizzare il gusto e la presentazione.
Per preparare la New York Cheesecake in casa, è importante seguire alcune semplici regole per ottenere un risultato perfetto. In primo luogo, è necessario utilizzare ingredienti freschi e di qualità. In secondo luogo, è importante seguire le istruzioni della ricetta con attenzione, evitando di sovra-cuocere la torta e di aprire troppo spesso il forno durante la cottura.
La New York Cheesecake è un dolce perfetto per ogni occasione, dalle feste di compleanno alle cene romantiche. Può essere gustata da sola o accompagnata da frutta fresca, salsa al cioccolato o miele. E’ una delizia per il palato che non può mancare nella tua cucina.
In conclusione, la New York Cheesecake è una delle varianti più famose della classica cheesecake americana, originaria di New York e caratterizzata da una consistenza densa e burrosa, un gusto delicato ma intenso, e una crosta croccante di biscotto o pasta frolla. E’ una delizia per il palato che si può gustare in ogni occasione e personalizzare con frutta fresca, cioccolato, nocciole, noci, spezie e altri ingredienti.
Ingredienti:
- 1 e 1/2 tazze di biscotti graham sbriciolati
- 1/4 di tazza di burro fuso
- 3/4 di tazza di zucchero
- 4 pacchetti di formaggio cremoso (230 g ciascuno) a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di panna acida
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 165°C. Foderare una teglia da 9 pollici con carta da forno e mettere da parte.
- In una ciotola, mescolare insieme i biscotti graham sbriciolati e il burro fuso. Premere il composto sulla base della teglia, premendo bene con un cucchiaio o un bicchiere per creare una crosta. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
- In una ciotola grande, mescolare insieme lo zucchero, il formaggio cremoso, la panna acida e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Versare il composto sulla crosta di biscotto nella teglia. Livellare la superficie con una spatola o un coltello.
- Mettere la teglia in una pentola più grande e riempirla di acqua calda fino a metà dell’altezza della teglia. Mettere la pentola e la teglia nel forno e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando il centro della torta è appena stabile al tocco.
- Togliere la teglia dalla pentola e dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Mettere poi in frigo per almeno 4 ore o fino a quando è completamente fredda.
- Togliere la cheesecake dalla teglia e tagliarla a fette per servire. Puoi decorare la tua New York Cheesecake con frutta fresca, salsa al cioccolato o miele se vuoi.
