Nel cuore della Sicilia, tra le incantevoli terre dei Monti Iblei, nasce Nuova Dolceria, una realtà artigianale che porta avanti con passione e maestria la tradizione della pasticceria siciliana, combinandola con l’innovazione. Con sedi a Ferla e Siracusa, Nuova Dolceria è il punto di riferimento per chi cerca dolci autentici, preparati con ingredienti freschi e di qualità, tutti provenienti dal territorio locale.
L’attenzione alla qualità è al centro di ogni creazione: dai panettoni alle paste di mandorla, fino alla frutta candita, tutto è fatto con materie prime locali, selezionate con cura e lavorate con tecniche tradizionali, ma sempre con un occhio all’innovazione. Ogni prodotto racconta una storia di amore per il territorio e di ricerca del gusto perfetto.
I Panettoni Artigianali di Nuova Dolceria: Un Viaggio nel Gusto
Tra le specialità che rendono celebre Nuova Dolceria ci sono i suoi Panettoni Artigianali, preparati con il metodo a tre impasti, una tecnica che, sebbene più complessa, garantisce una morbidezza senza pari. La lunga lievitazione con lievito madre vivo, che dura circa 40 ore, conferisce ai panettoni una straordinaria leggerezza e alta digeribilità. Questi dolci non contengono conservanti, ma sono fatti solo con ingredienti freschi e naturali, per offrire un prodotto che rimane fresco e saporito per ben 60 giorni.
Ogni morso è un’esplosione di sapori che racconta il meglio della tradizione dolciaria siciliana. Noi di Food Gustoso abbiamo avuto il piacere di assaporare due delle varianti più rappresentative: il Panettone Artigianale Delizia Dell’Etna e il Panettone Artigianale Pan Ricò.
Panettone Artigianale Delizia dell’Etna: Un’Esplosione di Pistacchio e Amarene
Il primo, il Panettone Artigianale Delizia Dell’Etna, ci ha conquistato al primo assaggio. L’impasto al pistacchio, ricco e aromatico, si fonde perfettamente con l’amarena al Marsala, che aggiunge una nota fruttata e leggermente alcolica, contrastando magnificamente la dolcezza del pistacchio. La copertura di cioccolato bianco al pistacchio non è solo una delizia visiva, ma aggiunge una nota di cremosità che avvolge il palato. La consistenza morbida e soffice dell’impasto, grazie alla lavorazione con lievito madre, è irresistibile, mentre la presenza delle amarene dona freschezza e un equilibrio perfetto tra dolce e acidulo.
Panettone Artigianale Pan Ricò: Tradizione e Gusto Siciliano in Ogni Morso
Il Panettone Artigianale Pan Ricò è un’altra vera meraviglia che ci ha sorpreso per la sua originalità. Al suo interno troviamo cubetti di ricotta candita, scorze di fico d’india candite e cubetti di arancia candita, un mix di sapori siciliani che raccontano la vera tradizione. La mostarda di fico d’india, con il suo sapore unico, completa il dolce, creando un contrasto perfetto con la dolcezza della ricotta e la freschezza degli agrumi. Questo panettone è un’esperienza sensoriale che regala morbidezza e freschezza, con ingredienti di altissima qualità provenienti direttamente dal territorio siciliano.
Il Babà in Vasocottura: Un Dolce della Tradizione Siciliana con un Tocco di Innovazione
Infine, non possiamo non parlare del Babà in Vasocottura, una novità che Nuova Dolceria ha recentemente introdotto nel suo e-commerce. Si tratta di un dolce tradizionale, ma preparato con un metodo innovativo: cotto sottovuoto in un vasetto da 500g, per preservarne l’aroma e la freschezza. Al primo aprirlo, il profumo inebriante del rum si sprigiona nell’aria, facendo venire l’acquolina in bocca. Il babà, umido e morbido, è un vero e proprio viaggio nei sapori della Sicilia, ricco di storia e tradizione, ma con un tocco di modernità che lo rende ancora più speciale. Perfetto per una merenda golosa o un dopocena raffinato, il babà in vasocottura rappresenta la sintesi perfetta tra la dolcezza della pasticceria siciliana e la praticità del moderno confezionamento.
Il Gusto Siciliano che Rende Unica Ogni Occasione
Nuova Dolceria è la scelta ideale per chi desidera scoprire il meglio della pasticceria siciliana, preparata con ingredienti freschi, naturali e di altissima qualità. Che si tratti dei suoi Panettoni Artigianali o delle sue innovazioni come il Babà in Vasocottura, ogni prodotto è un’esperienza che conquista i sensi e soddisfa anche i palati più esigenti. Se vi trovate a Siracusa o a Ferla, non perdete l’occasione di assaporare queste delizie. E se siete lontani, non temete: Nuova Dolceria spedisce i suoi prodotti direttamente a casa, per farvi vivere un pezzo di Sicilia ovunque vi troviate.
Nel corso degli anni, Nuova Dolceria è stata più volte menzionata da Gambero Rosso come una delle migliori realtà nella produzione di panettoni artigianali d’Italia e tra i migliori bar d’Italia.
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