La Parmigiana di verza è una ricetta di un piatto tipico della cucina italiana che utilizza come ingrediente principale la verza, un ortaggio tipico della stagione autunnale. Questo piatto è un’ottima alternativa alla Parmigiana di melanzane, in quanto è più leggera e più digeribile, ma comunque molto gustosa.
Ecco la ricetta per preparare la Parmigiana di verza
Ingredienti:
- 1 verza grande
- 400 gr di pomodori pelati
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Rimuovi le foglie esterne della verza e poi lessala in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando le foglie saranno morbide.
- Scola la verza e lasciala raffreddare.
- In una padella, soffriggi la cipolla e gli spicchi di aglio tritati in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i pomodori pelati e fai cuocere per circa 10 minuti.
- Taglia la mozzarella a cubetti.
- In una pirofila, disponi uno strato di verza lessata, poi un po’ di salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e il parmigiano grattugiato. Continua a comporre gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Cuoci la Parmigiana di verza nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando il formaggio sarà ben dorato.
- Sforna e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
La Parmigiana di verza è un piatto sostanzioso e saporito che può essere servito come contorno o come piatto principale. È perfetto da gustare durante i mesi autunnali e invernali, quando la verza è di stagione e il corpo ha bisogno di piatti caldi e nutrienti.
Ecco alcuni consigli per preparare al meglio la Parmigiana di verza:
- Scegli una verza fresca e di buona qualità, in modo che le foglie siano tenere e morbide. Prima di lessarla, rimuovi le foglie esterne più dure e sporche.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alle verdure anche qualche foglia di basilico fresco o un pizzico di origano.
- Per un piatto più leggero, puoi sostituire la mozzarella con del formaggio fresco o della ricotta.
- Se hai poco tempo a disposizione, puoi utilizzare la verza precotta in busta, che si trova facilmente nei supermercati.
- Per una presentazione più elegante, puoi servire la Parmigiana di verza a fette, come se fosse una torta.
- Se ti piace il formaggio molto gratinato, puoi lasciare la Parmigiana di verza nel forno per qualche minuto in più, finché il formaggio sarà ben dorato.
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