La pasta e piselli è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma gustoso che unisce la pasta al sapore dolce e delicato dei piselli.
La pasta e piselli è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro-sud del paese. È un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo o una cena veloce ma gustosa.
La ricetta prevede l’uso di pasta corta (penne, fusilli, rigatoni) condita con piselli freschi o surgelati. La pasta viene cotta al dente e poi saltata in padella insieme ai piselli, che vengono cotti in precedenza con cipolla e aglio. L’aggiunta di brodo vegetale o acqua calda aiuta a cuocere i piselli e a creare un sughetto cremoso e saporito.
La pasta e piselli è un piatto versatile che può essere personalizzato in base ai propri gusti e alle disponibilità di ingredienti. Ad esempio, si può aggiungere della pancetta o del guanciale per renderlo più saporito, oppure si possono utilizzare altri tipi di verdure come carote o zucchine. Inoltre, è un piatto economico e nutriente, ideale per un pasto completo e bilanciato.
Pasta e piselli ha una storia molto antica e legata alla tradizione culinaria italiana. Infatti, si pensa che questo piatto risalga alla cucina dei contadini, che utilizzavano ingredienti semplici e poveri per creare piatti saporiti e nutrienti. Oggi, la pasta e piselli è diventato un piatto della tradizione italiana, apprezzato sia in Italia che all’estero.
Ecco la ricetta per preparare la pasta e piselli:
Ingredienti:
- 320 g di pasta corta (penne, fusilli, rigatoni, ecc.)
- 300 g di piselli freschi (o surgelati)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Brodo vegetale (facoltativo)
Preparazione:
- Iniziare lavando i piselli e togliendo eventuali filamenti o parti non commestibili. Se si utilizzano i piselli freschi, sbucciarli.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio e farli dorare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i piselli alla padella e mescolare per un paio di minuti.
- Aggiungere un po’ di brodo vegetale o acqua calda (facoltativo) e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando i piselli saranno morbidi.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i piselli. Mescolare bene e far cuocere per un paio di minuti, fino a quando la pasta sarà ben condita.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.
La pasta e piselli è un piatto gustoso e nutriente, ricco di proteine vegetali e vitamine. Può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di pancetta o guanciale, o con l’uso di formaggi come il pecorino o il parmigiano.
