La peperonata è una ricetta di un piatto della cucina mediterranea, tipico soprattutto delle regioni meridionali d’Italia. È un’ottima soluzione per preparare un contorno saporito e colorato, ma anche come piatto unico, magari accompagnato da una fetta di pane casereccio.
La sua preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è davvero delizioso. Ecco la ricetta per la peperonata.
Ingredienti:
- 4-5 peperoni rossi e gialli
- 2 cipolle bianche
- 2 spicchi di aglio
- 3 pomodori maturi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Procedimento:
- Lavate e tagliate i peperoni a listarelle, eliminando i semi e i filamenti interni. Tagliate le cipolle a fettine sottili e tritate gli spicchi d’aglio.
- In una padella antiaderente, versate l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e l’aglio tritati e lasciate rosolare per qualche minuto, fino a quando le cipolle diventano morbide e trasparenti.
- Aggiungete i peperoni e mescolate bene. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, a fuoco medio-basso, coprendo la padella con un coperchio, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Aggiungeteli ai peperoni e mescolate bene.
- Continuate la cottura per altri 10-15 minuti, sempre a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene e servite caldo o freddo.
La peperonata è un piatto molto versatile, che si presta a molte varianti. Si può aggiungere del peperoncino per renderla piccante, o dei capperi per un sapore più deciso. Inoltre, si può utilizzare come base per preparare piatti più elaborati, come una frittata di peperonata o un piatto di pasta con la peperonata come condimento.
In ogni caso, la peperonata è un piatto genuino e gustoso, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini della cucina tradizionale mediterranea.
