La pinsa è una ricetta originaria dell’antica Roma, simile alla pizza ma con una consistenza più leggera e digeribile grazie alla presenza di farine miste, come farina di riso, farina di soia e farina di frumento, e alla lunga lievitazione a temperatura controllata. Inoltre, la pinsa è solitamente condita con ingredienti freschi e di stagione, rendendola un’opzione gustosa e salutare.
Ecco la ricetta per preparare la pinsa romana:
Ingredienti:
- 500 g di farina per pinsa (disponibile in alcuni negozi specializzati o online)
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pomodoro San Marzano a pezzi
- Mozzarella di bufala
- Olive nere denocciolate
- Origano secco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti finché il lievito non inizia a formare una schiuma in superficie.
- In una ciotola capiente, unisci la farina per pinsa, il sale e l’olio extravergine di oliva. Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 6 ore a temperatura ambiente.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e forma un ovale di circa 30 cm di lunghezza. Trasferisci la pinsa su una teglia rivestita di carta da forno.
- Condisci la pinsa con la salsa di pomodoro San Marzano a pezzi, aggiungi la mozzarella di bufala a cubetti, le olive nere denocciolate, un pizzico di sale, pepe e origano secco.
- Inforna la pinsa in forno preriscaldato a 220°C per circa 12-15 minuti o finché la superficie è dorata e croccante.
- Sforna la pinsa, tagliala a fette e servi subito.
La pinsa è un piatto versatile e personalizzabile, che si presta a diverse varianti di condimento. Si può aggiungere prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia, peperoni e molti altri ingredienti a proprio piacimento. Prova subito a preparare la tua pinsa e gustati un pezzo della tradizione culinaria italiana!
La pinsa è un’ottima alternativa alla pizza tradizionale, sia per chi vuole gustare qualcosa di diverso, sia per chi cerca una pizza leggera e digeribile.
E’ un piatto molto versatile e adattabile ai gusti personali, infatti la sua versatilità permette di creare tante varianti di condimento e farciture.
Per rendere la pinsa ancora più sana, è possibile utilizzare farine integrali o farine senza glutine, e scegliere ingredienti freschi e di stagione. In questo modo, si può gustare una pinsa gustosa e al tempo stesso sana e leggera.
La pinsa è un piatto che si presta molto bene anche alla condivisione, ideale per una cena tra amici o in famiglia. Prepararla in casa è facile e divertente, e permette di sperimentare diverse combinazioni di ingredienti e farciture.
Se non hai a disposizione una teglia per pinsa, puoi utilizzare una normale teglia da forno, ma assicurati di rivestirla con della carta da forno per evitare che l’impasto si attacchi.
In conclusione, la pinsa è un piatto che merita di essere scoperto e gustato. Con questa ricetta semplice e veloce, puoi preparare la tua pinsa in casa, scegliendo gli ingredienti che preferisci e creando la tua versione personalizzata. Buon appetito!
