Plumcake giapponese ricetta

Il plumcake giapponese è una ricetta di dolce soffice e leggero, dal sapore delicato e piacevolmente profumato. Originario del Giappone, questo dolce è stato recentemente scoperto anche in Italia e sta diventando sempre più popolare. La sua particolarità sta nell’utilizzo della maizena, che conferisce al dolce una consistenza unica e leggera.

Ecco la ricetta per preparare il plumcake giapponese

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 50 g di maizena
• 70 ml di olio di semi di girasole
• 70 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• Estratto di vaniglia q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia da plumcake rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero.
3. Aggiungi i tuorli uno alla volta, continuando a montare con le fruste elettriche.
4. Aggiungi l’olio di semi di girasole e il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi la farina, la maizena e il lievito setacciati, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
6. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
7. Versa il composto nella teglia da plumcake e inforna per circa 40-50 minuti, o finché il plumcake risulterà dorato in superficie e asciutto al centro.
8. Sforna e lascia raffreddare il plumcake giapponese prima di servirlo.

Ecco alcuni consigli per ottenere un plumcake giapponese perfetto:

• Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero, in questo modo otterrai un impasto più soffice e leggero.
• Aggiungi la farina, la maizena e il lievito setacciati per evitare grumi e garantire una consistenza liscia e omogenea.
• Mescola delicatamente il composto con una spatola, per non smontare gli albumi e mantenere l’impasto soffice e leggero.
• Usa una teglia da plumcake rivestita con carta da forno, in questo modo sarà più facile sformare il dolce e non si attaccherà alla teglia.
• Lascia raffreddare il plumcake giapponese prima di servirlo, in questo modo avrà una consistenza più compatta e si taglierà meglio.

Il plumcake giapponese è un dolce perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di tè o di caffè. Grazie alla sua leggerezza e alla sua delicatezza, è adatto anche a chi segue una dieta equilibrata e vuole concedersi un dolce senza esagerare con le calorie.