Le polpette di ceci sono una ricetta di un piatto vegano delizioso e versatile, perfetto per un pranzo veloce o per una cena informale con gli amici. Queste polpette sono ricche di proteine vegetali e fibre, e sono molto facili da preparare. Vediamo insieme come cucinare le polpette di ceci.
Ingredienti:
- 400 g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 carota
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di farina di ceci
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio d’oliva per friggere
Preparazione:
- Iniziate la preparazione delle polpette di ceci sciacquando i ceci in scatola sotto acqua corrente. Scolateli e metteteli da parte.
- Tritate finemente la cipolla, l’aglio e la carota.
- In una padella, fate soffriggere la cipolla, l’aglio e la carota in un filo d’olio d’oliva finché diventano morbidi.
- Aggiungete i ceci alla padella e mescolate bene. Aggiungete il cumino in polvere, la paprika dolce, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Continuate a mescolare per qualche minuto finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Trasferite il composto di ceci in una ciotola e lasciate raffreddare per circa 10 minuti.
- Aggiungete la farina di ceci al composto e mescolate bene.
- Con le mani umide, formate delle polpette della grandezza di una noce.
- In una padella, fate scaldare abbondante olio d’oliva e friggete le polpette di ceci finché diventano dorate e croccanti. Scolatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite le polpette di ceci calde, accompagnate da una salsa di pomodoro o da una salsa allo yogurt greco.
Le polpette di ceci sono un piatto semplice e gustoso, ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Questa ricetta è altamente personalizzabile: potete aggiungere altre spezie, verdure o erbe aromatiche per creare delle varianti deliziose. Provatela e fatemi sapere come vi è venuta!
Ecco alcuni consigli utili per preparare delle polpette di ceci perfette:
- Se preferite, potete utilizzare dei ceci secchi anziché quelli in scatola. In questo caso, dovrete ammollarli per almeno 12 ore e cuocerli per circa 1 ora in acqua salata prima di utilizzarli per la preparazione delle polpette.
- Potete sostituire la farina di ceci con della farina di pane grattugiato o di farina di mais per una consistenza differente.
- Se il composto risulta troppo umido, aggiungete un po’ di pangrattato o farina per assorbire l’umidità in eccesso.
- Potete arricchire le polpette di ceci con altri ingredienti, come olive nere, pomodori secchi o formaggio vegano.
- Se volete evitare di friggere le polpette di ceci, potete cuocerle al forno a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Le polpette di ceci sono deliziose anche fredde, quindi potete portarle con voi come snack salutare da mangiare durante la giornata.
Spero che questi consigli vi siano utili per preparare delle polpette di ceci ancora più gustose!
