La colomba pasquale: la tradizione che celebra la Pasqua
Oggi ti mostriamo la ricetta della colomba di Pasqua, procedimento passo passo. La colomba pasquale è un dolce tipico italiano, simbolo della Pasqua e della primavera. Morbida e profumata, la colomba è solitamente a forma di croce e decorata con mandorle e zucchero a velo. Ma come è nata questa dolce tradizione?
La leggenda vuole che la colomba sia stata creata nel VI secolo da un pasticcere di Pavia, che volle omaggiare il re longobardo Alboino con un dolce a forma di colomba, simbolo di pace e speranza. La ricetta si diffuse rapidamente in tutta Italia, diventando un simbolo della Pasqua e un dolce tradizionale da gustare in famiglia.
Oggi la colomba è preparata in molte varianti, con uvetta, canditi, cioccolato o crema. La preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un dolce soffice e profumato, perfetto da gustare in compagnia durante le festività pasquali.
Ecco una possibile ricetta per preparare la colomba pasquale in casa:
Ingredienti:
- 500g di farina
- 200g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 50g di lievito di birra
- 100g di mandorle
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Per la glassa:
- 150g di zucchero a velo
- 1 albume
- Mandorle intere
Preparazione:
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in 2 cucchiai di acqua tiepida e aggiungere una presa di zucchero. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina e aggiungere il burro a cubetti, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere le uova e il lievito alla miscela di farina e impastare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Aggiungere le mandorle e impastare nuovamente.
- Mettere l’impasto in una teglia a forma di colomba e lasciarlo lievitare per almeno 6 ore, coperto con un canovaccio umido.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Decorare la colomba con le mandorle intere e cuocere per circa 40-50 minuti, o finché dorata e cotta al centro.
- Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume. Spalmare la glassa sulla colomba ancora calda e lasciarla raffreddare.
La colomba pasquale è un dolce tradizionale italiano che celebra la Pasqua e l’arrivo della primavera, e prepararla in casa è un modo per gustare una prelibatezza artigianale e genuina, perfetta da condividere con amici e familiari durante le festività.
