La ricetta del conchigliamisù, monoporzione di tiramisù a forma di conchiglie con uova pastorizzate e pavesini è un’interpretazione creativa di un classico dessert italiano. Questa deliziosa variante unisce il gusto ricco e vellutato del mascarpone con la leggera dolcezza dei pavesini, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Per preparare questa prelibatezza, ti servirà lo stampo a forma di conchiglie, io ho usato lo stampo di ChefMade (utilizzando il codice sconto FSPN8P3K qui su Amazon avrai lo sconto) e l’ho foderato con pellicola trasparente. Inizia con l’assemblaggio dei pavesini imbevuti nel caffè, che formano uno strato di base che ricorda le forme e i colori delle conchiglie marine. La crema al mascarpone, arricchita con panna montata leggera e aromatizzata con vaniglia o liquore al caffè, si stende sopra gli strati di pavesini, creando una fusione di gusto e consistenza.
L’uso di uova pastorizzate garantisce la sicurezza alimentare senza compromettere la qualità della crema, mentre il tocco finale di cacao amaro in polvere conferisce al tiramisù una presentazione affascinante e un sapore irresistibile. Il tiramisù a forma di conchiglie con uova pastorizzate e pavesini è ideale per occasioni speciali o semplicemente per deliziare i sensi con una raffinata variante di un dessert classico.
Con il suo aspetto elegante e il gusto indulgente, questa creazione culinaria trasporterà i tuoi ospiti in un viaggio di sapori, immersi nell’essenza dell’Italia e dell’oceano. Rendi omaggio alla tradizione e alla creatività con questa affascinante interpretazione del tiramisù, che catturerà l’attenzione di chiunque lo gusti.
Ecco qui la ricetta del Conchigliamisù , monoporzione di Tiramisù
Ingredienti:
- 250g di mascarpone
- 200ml di panna fresca
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 tazze di caffè forte, raffreddato
- Estratto di vaniglia o liquore al caffè (facoltativo)
- Uova pastorizzate (3 tuorli e 3 albumi)
- Pavesini (quantità sufficiente per riempire lo stampo)
- Cacao amaro in polvere per la decorazione
- Chicchi di caffè per la decorazione
Procedimento:
- Prepara il caffè forte e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi. Poi incorpora delicatamente la panna montata nella crema di mascarpone.
- Aggiungi gli albumi pastorizzati a una ciotola pulita e montali a neve ferma. Poi incorporali delicatamente nella crema di mascarpone e panna montata.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia o il liquore al caffè alla crema (se desiderato) e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il sapore.
- Inzuppa brevemente i pavesini nel caffè raffreddato e foderane lo stampo a forma di conchiglie con uno strato uniforme.
- Versa metà della crema di mascarpone sopra il primo strato di pavesini e livella con una spatola.
- Aggiungi un altro strato di pavesini inzuppati sopra la crema di mascarpone.
- Versa il resto della crema di mascarpone sopra il secondo strato di pavesini e livella nuovamente.
- Copri lo stampo con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché il tiramisù si solidifichi e i sapori si mescolino.
- Prima di servire, spolvera la superficie del tiramisù a forma di conchiglia con abbondante cacao amaro in polvere.
- Utilizzando un cucchiaio o una spatola, preleva porzioni di tiramisù a forma di conchiglia e posizionale nei piatti da portata.
Il tuo conchigliamisù è pronto per essere gustato! Ricorda di conservarlo in frigorifero e di consumarlo entro alcuni giorni.
