Le zeppole al forno sono una ricetta di un dolce tradizionale italiano che si mangia soprattutto durante la festa di San Giuseppe. Solitamente fritte, le zeppole sono delle ciambelle dolci ricoperte di zucchero a velo o ripiene di crema pasticcera o di ricotta. Tuttavia, se si preferisce evitare la frittura, le zeppole al forno sono un’alternativa altrettanto gustosa e meno calorica.
La ricetta delle zeppole al forno è abbastanza semplice e prevede l’utilizzo di ingredienti comuni come farina, uova, burro e zucchero. Una volta preparata la pasta choux, ovvero l’impasto di base delle zeppole, si possono aggiungere gli ingredienti desiderati, come scorza di limone grattugiata per aromatizzare l’impasto o crema pasticcera per farcire le zeppole.
Le zeppole al forno sono un’ottima scelta per chi cerca di ridurre l’apporto calorico, dal momento che non vengono fritte in olio bollente. Inoltre, l’utilizzo del forno permette di ottenere zeppole dalla consistenza morbida e soffice, ma allo stesso tempo croccanti all’esterno.
Una variante delle zeppole al forno sono le zeppole di San Giuseppe, che sono farcite con crema pasticcera e decorate con amarene sciroppate. Queste zeppole sono un simbolo della festa di San Giuseppe, che si celebra il 19 marzo in onore del padre putativo di Gesù.
Per preparare le zeppole di San Giuseppe al forno, è sufficiente seguire la ricetta base delle zeppole al forno e farcire le zeppole con crema pasticcera prima di cuocerle. Una volta pronte, le zeppole di San Giuseppe possono essere decorate con zucchero a velo e amarene sciroppate al centro di ciascuna.
Le zeppole al forno sono un’alternativa deliziosa alle zeppole fritte, perfetta per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. Le zeppole al forno possono essere preparate in vari modi, dal gusto semplice alle farcite con crema pasticcera o altri ripieni, e sono un dolce tradizionale che non può mancare sulla tavola durante il Carnevale o la festa di San Giuseppe.
Ecco una ricetta per le zeppole di San Giuseppe al forno!
Ingredienti per l’impasto:
- 250 ml di acqua
- 125 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone grattugiata
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 120 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bustina di vanillina
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
- Aggiungi la farina in un colpo solo e mescola vigorosamente fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti della pentola e si forma una palla.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto diventerà morbido e lucido.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
- Con l’aiuto di una sac a poche o di un cucchiaio, forma dei dischi di impasto sulla teglia rivestita di carta forno, facendo attenzione a lasciare uno spazio tra loro.
- Inforna le zeppole per circa 25-30 minuti o finché saranno dorate e gonfie.
- Togli dal forno e lascia raffreddare.
- Prepara la crema pasticcera: in una pentola, porta a ebollizione il latte con la vanillina. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte caldo al composto di uova, mescolando bene. Versa il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.
- Con l’aiuto di una sac a poche o di un cucchiaio, riempi le zeppole con la crema pasticcera.
- Decora le zeppole con zucchero a velo e una amarena sciroppata al centro di ciascuna.
Buon appetito e buona festa di San Giuseppe!
