La ricetta della pasta al forno con pasta all’uovo è un piatto classico della tradizione culinaria italiana. Si tratta di un’opzione gustosa e sostanziosa, perfetta per le serate invernali o come piatto unico per un pranzo in famiglia.
Per preparare la pasta al forno con pasta all’uovo, innanzitutto bisogna scegliere il formato di pasta all’uovo da utilizzare, noi abbiamo scelto quella di Niasca Portofino. Le opzioni più comuni sono le lasagne, i cannelloni o i rigatoni. Una volta scelta la pasta, occorre preparare la salsa. Si può optare per la salsa al pomodoro, la salsa di Niasca Portofino ha un profumino irresistibile! Puoi arricchirla con carne macinata, oppure per una salsa bianca a base di besciamella.
Le Picagge sono ottime anche con il pesto, da tradizione tipica ligure!
Per preparare la besciamella fatta in casa, occorre sciogliere del burro in una pentola a fuoco medio e aggiungere la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta una miscela omogenea, si può aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare fino a quando la salsa si addensa. A questo punto, si può aromatizzare con sale, pepe e noce moscata a piacere.
Una volta preparata la salsa, si può procedere alla preparazione della pasta. Si consiglia di cuocerla al dente in abbondante acqua salata, per poi scolarla e condirla con la salsa scelta. A questo punto, si può procedere a formare il piatto di pasta al forno.
In una teglia da forno, si può iniziare a comporre la pasta al forno. Si dispongono uno strato di pasta all’uovo, uno strato di salsa, uno strato di prosciutto cotto o salame e uno strato di formaggio grattugiato (solitamente parmigiano o pecorino romano). Si può ripetere il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio grattugiato.
A questo punto, si può infornare la pasta al forno in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Una volta sfornata, si lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.
La pasta al forno con pasta all’uovo è un piatto gustoso e sostanzioso, ideale per un pranzo in famiglia o per una cena conviviale con gli amici. La scelta della pasta e della salsa permette di personalizzare il piatto in base ai gusti personali, rendendolo un’opzione versatile e sempre apprezzata.
Ecco una ricetta per preparare la pasta al forno:
Ingredienti:
- 250g di pasta all’uovo Niasca Portofino
- 690g di salsa per pasta Niasca Portofino
- 200g di mozzarella
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 150g di macinato
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta e condiscila con la salsa per pasta.
- Taglia la mozzarella a cubetti e in una padella a parte cucina il macinato.
- Prendi una pirofila da forno e unta il fondo con un po’ di olio d’oliva.
- Versa metà della pasta nella pirofila e coprila con metà della mozzarella a cubetti.
- Aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato sopra la mozzarella.
- Ripeti il processo con il resto della pasta, della mozzarella, prosciutto cotto e del parmigiano grattugiato.
- Inforna la pasta al forno per circa 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
- Togli dal forno e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
Buon appetito!
