Questa ricetta per pasta e lenticchie senza glutine è un piatto delizioso e nutriente che unisce i sapori della pasta con la cremosità e la delicatezza delle lenticchie. È una preparazione semplice, ma ricca di gusto, perfetta per soddisfare sia i palati vegetariani che quelli senza glutine.
Il procedimento inizia con l’ammollo delle lenticchie, che aiuta a rendere la cottura più rapida e uniforme. Nel frattempo, la cipolla, la carota e il sedano vengono soffritti con olio extravergine di oliva, creando una base aromatica per il piatto.
Quando le verdure sono dorate e profumate, si aggiunge l’aglio, che dona ulteriore aroma e sapore alla preparazione. Poi, si uniscono le lenticchie scolate e la passata di pomodoro, creando una deliziosa cremina che avvolgerà la pasta.
Il brodo vegetale completa il piatto, aggiungendo sapore e rendendo il sugo più cremoso. La cottura lenta delle lenticchie permette loro di diventare morbide e tenere, creando una consistenza piacevole in bocca.
La pasta viene poi cotta separatamente in acqua bollente e unita alle lenticchie, permettendo agli ingredienti di mescolarsi e fondersi insieme.
Per rendere questo piatto ancora più saporito, si possono aggiungere delle foglie di rosmarino tritate alla pentola con le lenticchie, donando una nota erbacea e profumata. Un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato al momento di servire aggiungono un tocco di ricchezza e completano il sapore del piatto.
La pasta e lenticchie senza glutine possono essere accompagnate con un contorno di verdure fresche o fritte, creando un pasto bilanciato e appetitoso.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto senza glutine ma con un cuore sostanzioso e gustoso. È perfetta da preparare per la famiglia, per un pranzo o una cena che soddisfi tutti i commensali con i suoi sapori tradizionali e genuini.
Ecco una ricetta per pasta e lenticchie senza glutine:
Ingredienti:
- 320 g di pasta senza glutine @eatfarmo
- 200 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Sale e pepe
Procedimento:
- Mettete le lenticchie a bagno in acqua per almeno 30 minuti.
- In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungete l’aglio tritato e fatelo soffriggere per un minuto.
- Unite le lenticchie scolate e la passata di pomodoro.
- Versate il brodo vegetale e aggiustate di sale e pepe.
- Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e unitela alle lenticchie.
- Mescolate bene e servite subito.
Ecco alcuni consigli per una pasta e lenticchie senza glutine ancora più gustosa:
- Aggiungete un po’ di rosmarino tritato alla pentola con le lenticchie.
- Servite la pasta e lenticchie con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Accompagnate la pasta e lenticchie con un contorno di verdure fresche o fritte.
