Questa ricetta delle tagliatelle con crema di zucca, besciamella e salsiccia è ancora più speciale perché è stata fatta dalla Nonna Camilla, una vera e propria esperta di cucina casalinga. Nonna Camilla è conosciuta nel suo quartiere per la sua abilità nella preparazione di piatti semplici ma gustosi, partendo dalla pasta fatta in casa e utilizzando ingredienti freschi e di qualità
La sua passione per la cucina casalinga si riflette nella ricetta delle tagliatelle fatte in casa, che sono il cuore di questo piatto. La pasta fresca, preparata a mano con farina di grano duro, acqua e un pizzico di sale, è un’arte antica che richiede pazienza e abilità. Nonna Camilla, con la sua esperienza, sa come lavorare l’impasto per ottenere delle tagliatelle perfette, sottili e consistenti.
La crema di zucca e besciamella sono un’accoppiata vincente, che rende il piatto cremoso e avvolgente, con un delicato sapore di zucca. L’aggiunta della salsiccia, invece, dona al piatto un tocco di sapore e di consistenza, che si fonde perfettamente con la crema di zucca e le tagliatelle fatte in casa.
Preparare questo piatto seguendo la ricetta della Nonna Camilla significa riportare in vita una tradizione culinaria che va al di là della semplice preparazione di un piatto. Significa creare un legame con le proprie radici, con la propria famiglia e con una cultura culinaria che si tramanda di generazione in generazione.
Questo piatto è un omaggio alla cucina casalinga italiana e alla saggezza delle nonne, che conoscono i segreti per preparare piatti gustosi e salutari con ingredienti semplici.
Ecco la ricetta per preparare le tagliatelle con crema di zucca, besciamella e salsiccia
Eccoti la ricetta delle tagliatelle con crema di zucca, besciamella e salsiccia utilizzando 1 kg di tagliatelle fresche fatte in casa:
Ingredienti:
- 1 kg di tagliatelle fresche fatte in casa
- 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 500 ml di besciamella
- 300 g di salsiccia fresca
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- 1 Scamorza
Procedimento:
- Iniziamo preparando la crema di zucca. In una pentola, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere l’aglio tritato finché non diventa dorato.
- Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e fai cuocere a fuoco medio-basso finché non diventa morbida, circa 20-25 minuti.
- Una volta cotta la zucca, frullala con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata fino a quando sono al dente, poi scola e tieni da parte.
- Taglia la salsiccia a pezzetti e falla cuocere in una padella antiaderente fino a quando è dorata e croccante. Tieni da parte.
- In una casseruola, fai scaldare la besciamella, aggiungi la crema di zucca e mescola bene, se troppo densa aggiungi il brodo vegetale.
- Aggiungi la salsiccia alla crema di zucca e mescola nuovamente.
- Unisci le tagliatelle alla casseruola con la crema di zucca e salsiccia, mescolando bene fino a quando le tagliatelle sono ricoperte dalla crema.
- Trasferisci il tutto a strati in una teglia da forno e cospargi alternando scamorza e Parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Servi le tagliatelle calde, cospargendole di altro Parmigiano grattugiato a piacere.
Questo piatto è perfetto quando si ha voglia di un piatto caldo e avvolgente che sazia e riscalda allo stesso tempo. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto intenso della salsiccia, creando un contrasto di sapori davvero irresistibile. Le tagliatelle fresche, poi, donano al piatto un tocco di eleganza e raffinatezza.
La pasta con crema di zucca e panna è un’ottima scelta per chi ama i sapori delicati. La zucca viene cotta con la cipolla e poi frullata insieme alla panna per creare una crema omogenea e vellutata.
Per chi cerca una versione più leggera, la pasta con crema di zucca light è una soluzione ideale. La zucca viene cotta al forno con un filo di olio evo e poi frullata insieme a yogurt greco e un pizzico di sale.
Buon appetito!
