Sora Lella, all’anagrafe Elena Fabrizi, è stata un’icona della cucina e della cultura romana, nata nel 1915 e scomparsa nel 1993. La sua figura è intrinsecamente legata ai sapori autentici della tradizione, e la sua trattoria a Campo de’ Fiori è diventata un luogo di culto per gli amanti della cucina romana.
Saltimbocca alla Romana: Un Capolavoro Firmato Sora Lella
Tra i piatti più celebri della cucina romana, i Saltimbocca alla Romana portano la firma distintiva di Sora Lella. Questa deliziosa preparazione, amata da gourmand di tutto il mondo, riflette la maestria e la passione della cuoca romana.
La Ricetta Immortale di Sora Lella:
Ingredienti:
- Fettine di vitello sottili
- Prosciutto crudo
- Foglie di salvia
- Farina per infarinare
- Burro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Vino bianco
Procedimento:
- Battete leggermente le fettine di vitello per garantire una cottura uniforme.
- Adagiate su ogni fettina una foglia di salvia e avvolgetela con una fetta di prosciutto crudo. Fissate il tutto con uno stecchino da cucina.
- Passate le saltimbocca nella farina, scuotendo l’eccesso. In una padella, fate scaldare burro e olio extravergine d’oliva.
- Cuocete le saltimbocca fino a doratura su entrambi i lati.
- Sfumate con vino bianco, lasciandolo evaporare per un tocco di profondità.
- Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
Sora Lella: Oltre la Cucina, un’Icona Culturale
La trattoria di Sora Lella era un crocevia di artisti, intellettuali e amanti del buon cibo. La sua cucina semplice e genuina ha conquistato il cuore di chiunque varcasse la soglia del suo locale.
Nella canzone “Saltimbocca alla romana” di Carlo Verdone, Sora Lella diventa protagonista, raccontando la storia affascinante di un uomo conquistato non solo dai sapori indimenticabili, ma anche dalla personalità unica della cuoca romana.
Gusto e Tradizione Intrecciati nella Cucina di Sora Lella
Sora Lella rimane un’icona indelebile della cucina romana autentica. I suoi Saltimbocca alla Romana continuano a deliziare i palati, portando con sé il ricordo di una donna straordinaria che ha saputo trasformare ogni pasto in un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon Appetito, seguendo le orme della leggendaria Sora Lella!
