La Spongata è un dolce dalle radici profonde nella cultura gastronomica dell’Emilia-Romagna, una delizia che racchiude secoli di tradizione e sapore. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza e deliziarci con l’aroma avvolgente della Spongata.
Gli Ingredienti per fare una buonissima Spongata
- 500g di miele
- 250g di noci
- 250g di mandorle
- 150g di zucchero
- 100g di canditi misti
- 50g di cacao amaro
- 50g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di pepe nero
- La scorza grattugiata di un’arancia
- La scorza grattugiata di un limone
- 500g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Una presa di sale
Il Procedimento Che Conduce al Gusto Perfetto:
- Preparazione degli Ingredienti:
- Trita finemente noci, mandorle, cioccolato fondente e canditi misti. In una ciotola, mescola il cacao amaro con lo zucchero.
- Scaldare il Miele:
- In un pentolino, riscalda il miele finché diventa liquido. Aggiungi la miscela di cacao e zucchero, mescolando bene. Lascia raffreddare.
- Unire gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito, aggiungi la cannella, la noce moscata, il pepe nero e una presa di sale.
- Mescolare il Composto Liquido:
- Versa il composto di miele e cacao nella ciotola degli ingredienti secchi. Aggiungi anche le noci, le mandorle, i canditi, il cioccolato fondente, la scorza grattugiata di arancia e limone. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare e Stendere l’Impasto:
- Lavora l’impasto sulla spianatoia fino a renderlo liscio ed elastico. Stendi l’impasto in una sfoglia rettangolare.
- Cuocere e Profumare la Casa:
- Adagia la sfoglia su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o finché la Spongata risulterà dorata e fragrante.
- Tagliare e Gustare:
- Lascia raffreddare la Spongata prima di tagliarla in quadrotti. Gustala accompagnata magari da un buon bicchiere di vino passito.
Conservazione e Condivisione:
Conserva la Spongata in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la fragranza. Condividila con amici e familiari, portando sulla tua tavola l’autenticità e il profumo della cucina emiliano-romagnola.
La Spongata è non solo un dolce, ma un viaggio attraverso la storia e la cultura di una regione ricca di sapori unici. Con questa ricetta, hai la possibilità di portare a casa tua l’essenza della tradizione emiliano-romagnola. Buon viaggio goloso!
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