Stella soffice alle pere e cioccolato

Rolls di pan brioche sofficissimi, ricetta di finestradelgusto

Stella soffice pere e cioccolato, con morbidissimi rolls di pan brioche farciti di confettura di pere e tanti pezzettoni di cioccolato. Che ne dite? È abbastanza golosa?

Conosci i Cinnamon Rolls? Bene, la rietta di finestradelgusto è ancora più golosa, con farcitura di pere e cioccolato, conquisteranno tutti. Anche perchè la forma è di una stella, utilizzando lo stampo in carta forno, ideale per queste feste.

Ricetta Stella soffice pere e cioccolato

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Ingredienti

• 120 gr latte caldo

• 120 gr acqua

• 60 gr zucchero

• 1 bustina di lievito di birra liofilizzato

• 1 uovo

• 615 gr farina (io uso @farinaistinta )

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 80 gr burro a temperatura ambiente

• 1 cucchiaino di sale

• 200 gr confettura di pere

• 100 gr cioccolato tagliato in pezzetti

Procedimento:

• in una ciotola sciogliere il lievito nel latte e acqua
• aggiungere l’uovo
• unire la farina, il sale e la vaniglia e il burro
• trasferire sul piano di lavoro e impastare a mano (o con il robot) finché il composto è omogeneo, compatto e liscio
• formare una palla e trasferire in una ciotola leggermente unta
• coprire con uno strofinaccio umido e
• lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido (40 gradi circa) ci vorrà circa un’ora
• stendere con il matterello a formare un rettangolo
• spalmare la confettura
• distribuire i pezzetti di cioccolato
• arrotolare e tagliare a girelle
• appoggiare in una pirofila o dentro allo stampo a forma di stella
• cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti