Gli Spaghetti all’Assassina sono un piatto tipico barese, famoso per il suo sapore deciso e per il particolare metodo di cottura che regala una croccantezza irresistibile. La chiave del successo di questi spaghetti sta nella famosa reazione di Maillard: durante la cottura, il calore intenso crea una doratura croccante sugli spaghetti, conferendo loro un sapore …
