La tahina, nota anche come tahini o pasta di sesamo, è un ingrediente tipico della cucina mediorientale e nordafricana, che sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo per le sue proprietà nutrizionali e il suo sapore unico. In questo articolo esploreremo in che cosa consiste la tahina, come viene utilizzata in cucina e quali sono i suoi benefici per la salute.
Cos’è la tahina? La tahina è una pasta a base di semi di sesamo macinati finemente, che può essere preparata a casa o acquistata già pronta in negozi specializzati o nei supermercati. La pasta di sesamo viene spesso diluita con acqua, limone e spezie per creare una salsa densa e cremosa che viene utilizzata come condimento per insalate, falafel, hummus e altri piatti mediorientali.
Come utilizzare la tahina in cucina? La tahina è un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato in numerose ricette. Di seguito ne elenchiamo alcune:
- Salsa tahina: la salsa tahina è una salsa a base di tahina diluita con acqua, limone e aglio. Viene utilizzata come condimento per insalate, falafel e carne alla griglia.
- Hummus: l’humus è una salsa di ceci con l’aggiunta di tahina, aglio, limone e olio d’oliva. È una salsa molto versatile che può essere utilizzata come condimento per sandwich, come base per la pizza o come salsa per le patatine.
- Baba ganoush: il baba ganoush è una salsa a base di melanzane affumicate, tahina, aglio e limone. Viene utilizzata come condimento per il pane pita o come contorno.
- Halva: l’halva è un dolce a base di tahina e zucchero. Può essere aromatizzato con vaniglia o spezie come cannella o cardamomo.
- Salsa per insalata: la tahina può essere utilizzata come base per le salse per le insalate. Si può diluire la tahina con acqua, limone e aglio e poi aggiungere erbe aromatiche fresche come il prezzemolo o il coriandolo.
Benefici per la salute della tahina La tahina è un alimento molto nutriente che offre numerosi benefici per la salute. Ecco alcuni di essi:
- Ricca di nutrienti: la tahina è ricca di nutrienti come proteine, grassi sani, vitamina E, calcio, ferro e magnesio.
- Ricca di antiossidanti: i semi di sesamo contenuti nella tahina sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a prevenire il danneggiamento delle cellule.
- Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari: la tahina contiene grassi sani che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Migliora la salute delle ossa: la tahina è ricca di calcio e magnesio, che sono importanti per la salute delle ossa.
In conclusione, la tahina è un ingrediente versatile
