I Turdiddri, conosciuti anche come Turdilli, sono una prelibatezza tipica della tradizione dolciaria calabrese. Questo delizioso dolce, ricco di storia e sapori autentici, è una vera festa per il palato. Scopriamo insieme la ricetta e il fascino che rendono i Turdiddri un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Gli Ingredienti Che Trasformano la Tradizione in Delizia:
Per i Turdiddri:
- 500g di miele di arancio
- 500g di farina 00
- 200g di noci tostate e tritate
- 100g di mandorle tostate e tritate
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- Scorza grattugiata di un’arancia
- Olio di semi di girasole per friggere
Per la Glassa:
- 200g di zucchero a velo
- Succo di un’arancia
Il Procedimento che Celebra la Tradizione:
- Preparazione degli Ingredienti:
- In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata con le noci, le mandorle, i semi di finocchio, la cannella, i chiodi di garofano, e la scorza d’arancia grattugiata.
- Sciogli il Miele:
- Riscalda il miele di arancio in un pentolino fino a renderlo liquido. Lascialo raffreddare leggermente.
- Creazione dell’Impasto:
- Versa il miele nella miscela di farina e frutta secca. Mescola bene fino a ottenere un impasto consistente. Aggiungi più farina se necessario.
- Formazione dei Turdiddri:
- Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri sottili o delle spirali. Puoi dare la forma che preferisci.
- Frittura Croccante:
- Scalda l’olio di semi di girasole in una padella profonda. Friggi i Turdiddri fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Preparazione della Glassa:
- Mescola lo zucchero a velo con il succo di un’arancia fino a ottenere una glassa densa.
- Vestizione Finale:
- Una volta freddi, spalma la glassa sulla parte superiore dei Turdiddri, creando uno strato zuccherino che aggiunge un tocco dolce.
Conservazione e Condivisione:
Conserva i Turdiddri in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la croccantezza. Condividili con amici e familiari, portando sulla tua tavola l’autenticità e la bontà della cucina calabrese.
I Turdiddri Calabresi sono un’incredibile viaggio attraverso i sapori della Calabria, un dolce che si tramanda da generazioni. Con questa ricetta, avrai il piacere di creare un’autentica delizia che rende omaggio alla tradizione culinaria calabrese. Buon viaggio tra i profumi e i sapori della Calabria!
